Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2002

Caratteristiche e consigli di degustazione del Laurent-Perrier Millésimes Réserves 2002

Degustazione

Aspetto
Questo champagne rivela un colore giallo dorato piuttosto intenso, animato da un perlage fine e delicato, testimonianza della sua paziente evoluzione in cantina.

Naso
Il naso si apre con note di miele, pesca e albicocca, che evocano aromi di frutta a nocciolo matura arricchiti da lievi sfumature mielate, tipiche di un lungo affinamento.

Palato
Il palato conserva un'acidità ancora molto presente, che apporta struttura e vivacità, mentre una leggera rotondità, probabilmente legata al dosaggio, ammorbidisce l'insieme senza appesantirlo. Il finale è ben equilibrato, sostenuto da una trama matura e armoniosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo champagne si abbina magnificamente con pollame pregiato, soprattutto se accompagnato da una cremosa salsa ai funghi. Si sposa molto bene anche con pesci nobili e crostacei dalle carni sode, così come con formaggi a pasta dura cotta, come il Comté stagionato o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Il Millésimes Réserves 2002 è proposto in formato magnum, una misura che favorisce uno sviluppo lento e armonioso del vino grazie a un rapporto volume/superficie più favorevole rispetto a una bottiglia standard. È preferibile servirlo leggermente fresco, senza eccessiva freddezza, per consentire a tutta la sua tavolozza aromatica di esprimersi.

Uno champagne di Tours-sur-Marne con una freschezza preservata da un lungo affinamento

La tenuta

Fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne, la maison di Champagne Laurent-Perrier è un'azienda familiare e indipendente, oggi guidata da un Consiglio di Gestione presieduto da Stéphane Dalyac, insieme ad Alexandra Pereyre de Nonancourt e Stéphanie Meneux de Nonancourt, figlie di Bernard de Nonancourt. La maggioranza del capitale resta nelle mani della famiglia de Nonancourt, proprietaria dal 1939. La maison ha costruito la propria identità sulla freschezza, sull'eleganza e sulla purezza, svolgendo un ruolo pionieristico nei rosé da macerazione e negli champagne non dosati.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questa cuvée provengono in particolare dall'area intorno a Tours-sur-Marne, un villaggio classificato Grand Cru situato all'incrocio di tre grandi zone viticole della Champagne. La maison si approvvigiona inoltre di uve presso viticoltori partner della Montagne de Reims, della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs, con una prevalenza di Chardonnay nella composizione delle sue cuvée.

Vinificazione e affinamento

Il Millésimes Réserves 2002 si inserisce nella tradizione della maison di lunga conservazione dei vini di riserva. Ha riposato a lungo sui lieviti prima di essere imbottigliato in magnum, un formato che favorisce un invecchiamento lento e regolare. La vinificazione si avvale di vasche in acciaio inox a pareti lisce, concepite per limitare il più possibile l'ossidazione e preservare la freschezza del vino nel tempo.

Vitigni

Pinot Nero, Chardonnay