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Laurent-Perrier : Ultra Brut
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Laurent-Perrier : Ultra Brut

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Laurent-Perrier : Ultra Brut

Uno champagne puro

La proprietà

Fondata nel 1812, la Maison di Champagne Laurent-Perrier ha raggiunto il suo periodo d'oro nel 1948, grazie al dinamismo di Bernard de Nonancourt. Sotto l'impulso di questo visionario uomo d'affari, la maison si è distinta per la produzione di annate che riflettono i suoi valori di eccellenza e innovazione.

Fin dalle sue origini, la maison ha costruito la sua identità intorno allo Chardonnay. Grazie alla freschezza e alla finezza che apporta alla miscela, questo vitigno è il segno distintivo di questa referenza della Champagne.

L'approccio avanguardista di Laurent-Perrier si riflette nel Grand Siècle e nelle sue miscele multi-millilitro, nel suo Ultra Brut con il suo stile "zero dosage" e nella Cuvée Rosé, il primo champagne rosé di questa categoria. Queste cuvée dette "di svolta", ognuna delle quali è un evento, segnano con la loro originalità una nuova pagina della storia di Laurent Perrier e della sua ricerca dell'eccellenza, per la quale è rinomata a livello internazionale.

I valori cari a Bernard de Nonancourt trovano la loro quintessenza nelle cuvée Laurent-Perrier, riconosciute all'unanimità dagli intenditori.

Il vigneto

Situato nel pittoresco villaggio di Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier ha i propri vigneti di alta qualità, integrati da contratti a lungo termine con i viticoltori nei migliori terroir della Montagna di Reims, della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs.

Il vino

Laurent-Perrier è la Maison di Champagne che ha iniziato lo stile "dosaggio zero" nel 1981 con la famosa cuvée Ultra Brut, realizzata esclusivamente con annate selezionate dalle squadre di Laurent-Perrier per il suo equilibrio tra maturità e acidità.

Assemblaggio

L'Ultra Brut di Laurent-Perrier proviene da una selezione rigorosa di uve il cui alto potenziale alcolico e la bassa acidità permettono di raggiungere l'equilibrio ricercato dalla Maison senza alcuna aggiunta di zucchero.

L'assemblaggio dell'Ultra Brut di Laurent-Perrier è composto da chardonnay (55%) e pinot noir (45%) a cui si aggiungono 1 o 2 vini di riserva di un'annata complementare. Più di 15 cru sono utilizzati nella fabbricazione di questo vino, che beneficia di un minimo di 6 anni di invecchiamento in cantina.

Degustazione

Vista

Il colore è chiaro e cristallino.

Olfatto

Intenso e complesso, il naso mescola note fruttate (agrumi, frutti bianchi), note floreali (caprifoglio) e iodio, rafforzando la deliziosa sensazione di freschezza.

Gusto

Un vino molto puro, delicato e arioso con un finale lungo e persistente.

Servizio

 Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino

Laurent-Perrier Ultra Brut si abbina perfettamente a frutti di mare, sushi, ceviche di pesce bianco, parmigiano giovane o prosciutto pata negra.

Valutazioni

Guide Bettane + Desseauve 2021: 17,5/20

Guide RVF 2021: 90/100

Gault & Millau 2020: 15,5/20

Richard Juhli: 85,5/100

Tyson Stelzer: 92/100

Critica
Laurent-Perrier : Ultra Brut
badge notes
Parker
92
100
badge notes
Bettane & Desseauve
16.5
100
Wine Advocate-Parker :
The current NV Ultra Brut is a 52% Chardonnay and 48% Pinot Noir blend that is based on the 2007 vintage; it includes -áas always - a reserve of the former Ultra Brut vintage, in this case 2004. In fact, the Ultra Brut is produced only every three years on average and the 2007 base is only the twelfth cuvée since the (1976), which was released in 1989. It is citrus-colored and has some very nice white-golden reflections. Bright and fresh on the intensely-flavored brioche nose, this vibrant, round and mouth-filling Champagne reveals a persistent mineral complexity and structure, along with very elegant and refreshing citrus fruit.
1.9.0