Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2004

Caratteristiche e consigli di degustazione di Millésimes Réserves 2004 di Laurent-Perrier

Degustazione

Aspetto
Questo champagne mostra una veste dorata, ravvivata da un nastro di bollicine fini e persistenti, specchio della qualità della sua fattura.

Naso
Il naso si apre su note di frutta esotica, come l'ananas candito, per poi lasciare spazio a sfumature di frutta a polpa gialla in confettura, in particolare la prugna mirabella, che riflettono la maturità dell'annata.

Bocca
L'attacco è ampio e avvolgente, sostenuto da note di pesca bianca. L'insieme resta equilibrato e si prolunga in un finale fresco e complesso, al contempo vinoso e preciso.

Abbinamenti cibo e vino

Questo champagne è delizioso come aperitivo o all'inizio del pasto. Si abbina magnificamente a bocconcini delicati come le gougères o le tartellette ai frutti di mare, così come a pesci bianchi preparati in carpaccio o tartare. Accompagna inoltre egregiamente un pollame pregiato avvolto in una leggera salsa di frutta a polpa gialla o agli agrumi.

Servizio e conservazione

Millésimes Réserves 2004 Laurent-Perrier va servito a una temperatura di circa 10 °C. È proposto nel formato magnum, particolarmente favorevole a un invecchiamento armonioso e al graduale dispiegarsi della sua complessità aromatica.

Millésimes Réserves 2004, uno champagne di Tours-sur-Marne firmato Laurent-Perrier

La Maison

Fondata nel 1812 a Tours‑sur‑Marne, villaggio classificato Grand Cru e situato al crocevia dei principali vigneti della Champagne, la Maison Laurent-Perrier è oggi guidata da un Comitato Esecutivo presieduto dal 2014 da Stéphane Dalyac, al fianco di Alexandra Pereyre de Nonancourt e Stéphanie Meneux de Nonancourt, figlie di Bernard de Nonancourt. Pur essendo quotata in borsa, la Maison è rimasta familiare e indipendente, e si è costruita una reputazione di innovatrice in Champagne, grazie in particolare alla sua padronanza dei vini di riserva e degli champagne a dosaggio zero. Oggi brilla in oltre 160 paesi.

Il Vigneto

Questa cuvée proviene da emblematici vigneti Grand Cru della Champagne, situati nella Côte des Blancs e nella Montagne de Reims. Lo Chardonnay proviene dai villaggi di Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil‑sur‑Oger e Chouilly, mentre il Pinot Nero proviene da Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ e Bouzy, creando un dialogo tra la finezza gessosa della Côte des Blancs e la struttura argilloso-calcarea della Montagne de Reims.

L'Annata

L'annata 2004 si è rivelata favorevole in Champagne, con una vendemmia generosa e sana che ha permesso di creare vini equilibrati e dotati di potenziale d'invecchiamento. Gli Chardonnay di questa annata hanno espresso un bel potenziale aromatico, con note di fiori d'acacia e agrumi, mentre i Pinot Nero hanno mostrato grande espressività, apportando struttura e ampiezza all'assemblaggio.

Vinificazione e affinamento

Millésimes Réserves 2004 è prodotto in vasche d'acciaio inox, con fermentazione malolattica, che ammorbidisce l'acidità preservando la freschezza e la purezza del frutto. Il suo formato magnum favorisce un'evoluzione lenta e armoniosa, propizia allo sviluppo di sfumature complesse nel tempo.

Vitigni

Pinot Nero, Chardonnay