Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2011

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2011 Champy

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una tonalità rubino intensa e di notevole profondità.

Olfatto
Il bouquet rivela una fine complessità incentrata sui frutti rossi, esaltata da tocchi speziati di pepe e da delicate note di spezie dolci che richiamano la cannella e la liquirizia.

Gusto
Il gusto offre una struttura al tempo stesso generosa ed elegante. I tannini estremamente fini conferiscono una texture vellutata, sostenuta da una bella acidità. Il finale persiste, lasciando spazio a sottili sfumature minerali e terrose.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni cotte lentamente o brasate, come il filetto di manzo con spugnole o la selvaggina in salsa. È inoltre perfetto con il pollame arrosto ai funghi di bosco, così come con formaggi di carattere come l'Époisses o il Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2011, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, decantandolo da trenta a sessanta minuti prima della degustazione. Questo vino può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino al 2026 circa.

La ricchezza e la struttura di un Gevrey-Chambertin Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, la Maison Champy è la più antica casa di négociant-éleveur della Borgogna. Situata nel cuore di Beaune, gestisce un vigneto di circa 21 ettari. Storicamente rinomata per il suo spirito d'innovazione, in particolare grazie alla collaborazione con Louis Pasteur, la tenuta ha saputo preservare un'eccellenza artigianale riconosciuta dal marchio Entreprise du Patrimoine Vivant. Oggi la proprietà appartiene al gruppo AdVini, con un team di gestione guidato da Thierry Bellicaud e Dimitri Bazas, che continuano a difendere l'identità autentica di questa istituzione borgognona.

Il vigneto

Questo Gevrey-Chambertin proviene dal climat "Les Cazetiers", situato nella parte settentrionale della denominazione. Con un'altitudine compresa tra 290 e 360 metri, questo terroir in pendenza beneficia di una bella esposizione da est a sud-est. Le vigne si sviluppano su suoli ben drenati, composti da calcare a crinoidi e marne argillose, beneficiando al contempo delle correnti d'aria fresca che scendono dalla Combe de Lavaux, garantendo una maturazione lenta ed equilibrata.

L'annata

Il 2011 si distingue per un ciclo vegetativo particolarmente precoce, con la germogliazione nei primi giorni di aprile e una fioritura in anticipo di diverse settimane nel mese di maggio. Sebbene l'estate sia stata segnata da una notevole instabilità climatica, con piogge e temporali nel mese di luglio, il ritorno di un clima caldo e secco a fine agosto ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2011 viene elaborato secondo metodi tradizionali che rispettano il terroir. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo e una fermentazione con lieviti indigeni, si effettuano regolari follature e rimontaggi. Il vino viene poi affinato in barriques di rovere francese da 228 litri, con circa il 25% di legno nuovo, per affinarne la struttura.

Vitigno

100% Pinot Nero.