Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2004

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 Champy

Degustazione

Colore
Il colore rosso rivela una bella profondità.

Olfatto
Il naso rivela una splendida complessità aromatica, che unisce note di frutti rossi e neri a sentori di spezie e liquirizia, il tutto sottolineato da nuance floreali, terrose e minerali.

Gusto
Generoso e ben strutturato, il palato offre tannini setosi. Si sviluppa con sapori di frutta rossa e nera accompagnati da note minerali, per poi estendersi in un finale particolarmente lungo, sostenuto da una piacevole freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente alla selvaggina da penna come anatra, oca o fagiano, così come al pollame arrosto alle erbe. Si sposa magnificamente anche con piatti dai sapori terrosi, come un risotto ai funghi selvatici, o con formaggi stagionati a pasta dura come il Comté o il Gruyère.

Servizio e conservazione

Questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 offre già un grande piacere in degustazione, rivelando tutta l'evoluzione e la complessità di un vino che ha maturato pazientemente in bottiglia.

L'eleganza e la mineralità di un Premier Cru di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondata nel 1720 a Beaune, in Francia, Maison Champy è la più antica maison vinicola della Borgogna. Originariamente negoziante, divenne produttrice dei propri vigneti durante la Rivoluzione francese. Pioniera nel settore, collaborò in particolare con Louis Pasteur nel XIX secolo per modernizzare le proprie pratiche. Riconosciuta come "Entreprise du Patrimoine Vivant" (azienda del patrimonio vivente) nel 2021, la tenuta si distingue per il suo impegno verso una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Dal 2016, Maison Champy fa parte del gruppo francese AdVini, portando avanti così un know-how storico.

Il vigneto

Questo Gevrey-Chambertin proviene da una rinomata parcella nella Côte de Nuits, esposta a sud-est. Il terroir beneficia di un microclima fresco grazie all'influenza della vicina combe. Le vigne sono piantate su suoli magri e ricchi di calcare, ricoperti da uno strato di marne argillose brune e rosse. La tenuta applica qui pratiche viticole sostenibili, certificate biologiche e ad Alto Valore Ambientale (HVE), al fine di preservare la salute del suolo.

L'annata

Il 2004 è stato caratterizzato da un clima capriccioso. Dopo una primavera mite, giugno è stato segnato da un freddo intenso che ha ritardato la fioritura. L'estate si è rivelata piovosa, causando una notevole pressione delle malattie, prima che violente grandinate colpissero alla fine di agosto, riducendo drasticamente i raccolti. Fortunatamente, il ritorno di un clima secco e soleggiato a settembre ha permesso agli acini rimanenti di raggiungere una bella concentrazione e una maturazione fenolica ottimale prima della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 segue un approccio di minimo intervento, al fine di rivelare l'autenticità della parcella. L'affinamento si estende su un periodo prolungato di fino a 16 mesi. La tenuta privilegia un utilizzo molto moderato di legno nuovo, optando per barrique più vecchie al fine di preservare la freschezza e l'espressione naturale del frutto.

Vitigno

100% Pinot Nero.