Château Canon 2018

Maturo e preciso, con un cuore di note di prugna, amarena e composta di lampone ancora un po’ avvolte su sé stesse, ma attraversate da una vivace spina dorsale gessosa e note di tè nero e tabacco che dovrebbero fondersi man mano che si distende in cantina. Un vino misurato, raffinato e di grande persistenza, intriso di classe. Merlot e Cabernet Franc. Il meglio dal 2024 al 2038.

Un bellissimo Canon che in bocca compie il trucco a 360 gradi, espandendosi verso l’alto, il basso e all’esterno. Naturalmente un po’ austero a questa giovane età, ma già in equilibrio sul filo verso la ricchezza; la cremosità della trama diventa evidente dopo 20 minuti nel bicchiere. Ha salinità, purezza, precisione e presa, mostrando la sua personalità distinta e la capacità di trarre succo ed espressione golosa dalla frutta.

More e catrame con aromi di terra bagnata e corteccia scura. Anche note di cioccolato fondente e brownie. È corposo, con tannini cremosi e un finale rotondo e carezzevole. Bella precisione e intensità, pur essendo denso e stratificato. Estremamente cremoso e rifinito. Davvero preciso e su misura. Si apre già magnificamente al palato. Da bere dopo il 2025.

Il 2018 Canon è stato raccolto a partire dal 7 settembre e fino al 9 ottobre. Dopo due ore di decantazione, rivela un bouquet sorprendentemente precoce, più esuberante di quanto ricordassi dalla botte, offrendo prevalentemente frutta nera; la componente floreale è ora amplificata e copre il calcare frantumato che avevo osservato in precedenza (per quanto tempo?). Al palato offre strati di ciliegia nera e mirtillo, avvolti in tannini soffici e in una trama così cangiante e setosa da risultare ingannevolmente accessibile, quando in realtà possiede sostanza e persistenza tali da meritare un lungo invecchiamento. Ho scommesso che è il miglior Canon dal cruciale 2015. Non aspettatevi che cambi idea.

Wow, è proprio di questo che parlavo! Fiori e tanta pietra frantumata, con strati di ciliegie e prugne dolci, perfettamente mature, di incredibile purezza. Elegante, setoso e sensuale, con un finale senza cuciture che avvolge con grazia il palato con infiniti strati di frutta matura dalla texture voluttuosa e tannini di cashmere. Facilissimo da bere. Darà del filo da torcere al 2015 a tre cifre quando sarà maturo. Il vino è un assemblaggio di 72% Merlot e 28% Cabernet Franc, 14% vol.

Rubino scuro con riflessi violacei, più luminoso sul bordo. Profumi di ciliegia dolce con un soffio di fragola, note di fico morbido e liquirizia, e un’incantevole impronta floreale. Palato minerale e salino che mostra grande frutta rossa e liquirizia. È succoso, fruttato e maturo, con tannini saporiti e maturi. Il finale lungo riecheggia di ciliegia e torrone. Grande potenziale di invecchiamento.

Il Grand Vin è lo 2018 Château Canon, basato su 72% Merlot e 28% Cabernet Franc, elevato per il 52% in rovere francese nuovo. Il suo bouquet incredibile unisce ricchezza a straordinaria freschezza e precisione, offrendo abbondanti note di crème de cassis e frutti di bosco più scuri intrecciate alla classica mineralità calcarea di Saint-Émilion, grafite, terra bruciata e fiori primaverili. Splendido anche al palato, con ricchezza da media a piena, tannini ultra-fini, equilibrio impeccabile e, ancora, quella meravigliosa sensazione di freschezza abbinata a grande ricchezza. Ha bisogno di 4-5 anni di affinamento in bottiglia e si evolverà per oltre 30 anni. Il 2009 e il 2015 restano le mie annate preferite di questo vino, ma questo è tra i migliori.

Porpora con riflessi rubino. Che delicatezza, con un bouquet stratificato di amarene mature, liquirizia, tartufi di cioccolato fondente e una nota di timo limone. Al palato sublime, trama setosa, tannini simili al cacao, estratto finemente granuloso e una razza magica – tutto in perfetto equilibrio. Nel finale aromatico, fuochi d’artificio di ribes nero, tabacco da pipa profumato e nobile astringenza. Ha giustamente ottenuto il punteggio più alto – bravo!

Kunz campione di botte 19: bouquet floreale, denso, fine, fresco e complesso, fragole, lamponi, menta, cedro, fine pepe nero. Palato fittamente intrecciato, delicato e fragrante, con frutto preciso, struttura elegante e setosa, aromatica varia e dolce, tannino fine, finale lungo, fresco e cremoso. Può ancora migliorare.

Bouquet floreale, denso, fine, fresco e complesso, con fragole, lamponi, menta, cedro e una delicata nota di pepe nero. Palato fitto, fine e fragrante, con frutto preciso, struttura elegante e setosa, aromi dolci e variegati, tannini fini e finale lungo, fresco e cremoso. Può ancora migliorare. 18/20 2026 - 2048

Il frutto qui è ancora croccante e vibrante a tre anni, con mirtillo, ciliegia nera, mandorle affumicate e zafferano. Densità evidente dall’inizio alla fine del palato, con una texture ricca e piena. I tannini sono equilibrati e sicuri di sé, si ammorbidiscono e contribuiscono a una consistenza cremosa dopo 10 minuti nel bicchiere. Destinato a progredire per decenni; ha bisogno di altri tre o quattro anni prima di iniziare ad avvicinarsi. 42 hl/ha, 52% legno nuovo, pH 3,69, vendemmia dal 7 settembre al 5 ottobre. Consulenza di Thomas Duclos.

Di colore granato-porpora intenso, 2018 Canon esplode dal bicchiere con potenti note di confettura di prugne, mirtilli stufati e cioccolato fuso, con sfumature di liquirizia, cinque spezie cinesi e terriccio fertile. Il palato, da medio a pieno corpo, è fermo e masticabile, con il giusto tocco di freschezza per sostenere gli strati muscolosi e saporiti, con un finale leggermente serrato a questo stadio.

Un canone d’alta moda, con il cashmere che avvolge perfettamente la trama longilinea e profonda del cru, giustamente distesa da un grano calcareo, di purezza sconvolgente.

Ben nello stile di Canon, nonostante la potenza del vino. Di particolare densità, con una consistenza carnosa finemente equilibrata.

Un naso di grande finezza, leggero e arioso, con aromi di ribes nero, lampone e peonia. Ipnotico al palato, ci si raccoglie per assaporare e godere di questo vino etereo, potente e salivante. Leggero e al contempo denso come un chilo di piume, con un’eccezionale freschezza che richiama i paesaggi di montagna innevati o persino le pozze d’acqua salata sul margine di un oceano freddo. Il finale è perfettamente testurizzato, lungo e saporito…

Finezza, delicatezza, complessità e grandezza. Ecco il riassunto del bouquet di Canon. A ciò aggiungo note floreali, fruttate e speziate a completare il tutto. Al palato il vino brilla per la sua capacità di mettere in risalto prima la freschezza e la finezza, poi la grandezza, grazie a tannini di rara precisione. Non cerca di sedurre, vuole semplicemente convincere, e lo fa in modo eccezionale. Un grandissimo vino. Finale persistente.

95–97. Campione da botte. Un vino elegante e strutturato, scolpito da un frutto ricco. La sua brillante acidità e la grande intensità fruttata sono importanti quanto la potente struttura. È evidente che invecchierà molto bene, e per molti anni.