Château Canon 2022

L'equilibrio e le note fruttate di un Grand Cru Classé di Saint-Émilion

La proprietà

Situato sulle alture dell'altopiano calcareo di Saint-Émilion, Château Canon gode di una posizione eccezionale. Situata sulla rive droite di Bordeaux, questa superba tenuta prende il nome dal famoso marinaio e corsaro del re, Jacques Kanon. Château Canon ha ottenuto il titolo di Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion nel 1954.

Il vigneto

Château Canon è un vino di Saint-Émilion ottenuto da viti piantate su terreni argillo-calcarei.

L'annata

Un inverno mite e secco ha preceduto le ondate di calore della primavera, con temperature in aumento per tutta la stagione. I temporali si sono verificati nel passaggio dalla primavera all'estate. I terreni calcarei hanno favorito la conservazione dell'acqua sull'altopiano, nonostante un'estate caratterizzata da siccità e caldo intenso. 

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione viene svolta per parcella, il tutto viene poi trasferito per gravità in tini di acciaio inox a temperatura controllata. L’invecchiamento di 18 mesi avviene in botti (50% nuove), di cui 4 botti-tini.

Assemblaggio

Merlot 75%
Cabernet franc 25%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Canon 2022

Degustazione

Olfatto
Il naso fresco rivela un profumo di fiori primaverili con i narcisi. Colpisce anche con la sua profondità di sapore guidata da note di frutta rossa.

Gusto
Il palato equilibrato è caratterizzato da una struttura fruttata, con aromi di pompelmo mescolati a note di ciliegia. La struttura è piena e setosa, dal lungo finale.