Château Canon 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Canon 2024

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità viola profonda e radiante, riflettendo la bellissima concentrazione di questa annata.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela grande complessità, svelando delicate note floreali di violetta, lilla e petali di rosa. A questo si aggiungono aromi di frutti rossi estivi come fragola, lampone o addirittura anguria succosa, completati da tocchi vegetali di rosmarino, menta e germoglio di ribes nero che portano freschezza ed eleganza.

Gusto
Al palato, questo vino seduce con la sua texture sia ampia che tesa, segno di un grande Saint-Émilion. L'equilibrio tra la generosità del merlot e la struttura del cabernet franc offre una bella armonia. Il finale, lungo e persistente, si distingue per una firma salina caratteristica del terroir calcareo, portando questo "fleur de sel" che fa l'identità di Château Canon.

La freschezza floreale e la tensione calcarea di un eccezionale vino di Saint-Émilion

La tenuta

Fondata nel XVIII secolo da Jean Biès, Château Canon occupa una posizione privilegiata sull'altopiano calcareo di Saint-Émilion, estendendosi su 34 ettari. Acquistata da Jacques Kanon nel 1760, la tenuta è stata rinominata nel 1853. Dal 1996 appartiene ai fratelli Wertheimer (Chanel), con Nicolas Audebert alla sua guida.

Il vigneto

Il vigneto di Château Canon fiorisce sull'altopiano calcareo di Saint-Émilion, a 87 metri sul livello del mare. Questa situazione privilegiata, protetta dalle gelate da mura di cinta, offre condizioni ideali per l'espressione delle varietà di uva. Il terroir argillo-calcareo, firma di questo grand cru classé di Saint-Émilion, conferisce ai vini questa tensione minerale e questa salinità caratteristica che fanno la reputazione della proprietà.

L'annata

L'anno 2024 è iniziato con un inverno mite e piovoso, permettendo un buon rifornimento delle riserve d'acqua. La primavera ha visto un raffreddamento da metà aprile, accompagnato da piogge regolari. L'estate si è veramente insediata dalla fine di luglio con un clima estivo favorevole alla maturazione dell'uva. L'autunno, umido e fresco, ha comunque permesso raccolti di qualità, con il merlot raccolto dal 19 settembre al 1 ottobre, seguito dal cabernet franc dal 1 al 9 ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione viene effettuata su base parcelle, in vasche di acciaio inox termoregolate, con riempimento per gravità che preserva l'integrità delle bacche. L'invecchiamento, della durata di 16 a 18 mesi, viene effettuato in barrique (di cui il 49% nuove) e il 6% in vasche.

Assemblaggio

78% merlot e 22% cabernet franc.