Château Canon 2020

Di sorprendente complessità e precisione, con un frutto splendido, una freschezza notevole e tannini di prim’ordine, elegante nonostante una ricchezza anch’essa percepibile, dovuta all’annata; realizzato in modo superbo.

Di grande morbidezza, scorre al palato con una sensazione di cashmere, lasciando dispiegare lentamente note di ribes nero e ciliegia nera infuse con delicatezza, mentre sullo sfondo emergono cenni di ontano, tabacco dolce e terra calda. Una sottile sfumatura fumé valorizza il finale. Merlot e Cabernet Franc. Da bere al meglio tra il 2024 e il 2037.

Questo vino è ricco ma anche elegante. Tannini importanti e struttura si fondono in un vino in equilibrio tra grande frutto e una struttura di lunga persistenza. Invecchierà molto bene. Da bere a partire dal 2027.

Acquisito dalla famiglia Wertheimer, proprietaria di Chanel, nel 1996, Château Canon gode di una posizione privilegiata sull’altopiano calcareo di St-Emilion. Un’importante ristrutturazione dei vigneti e una completa rinnovazione della cantina (conclusa nel 2015), insieme all’arrivo di Nicolas Audebert come direttore generale nel 2014, hanno segnato una chiara rinascita. Con alle spalle le risorse e la visione di lungo periodo di Chanel, su un territorio di prim’ordine appena a ovest del borgo, Canon si distingue come una proprietà storica riportata con intelligenza e meticolosa cura ai vertici dell’appellazione. Georgie Hindle: Morbido e senza soluzione di continuità, flessuoso, soffice e misurato, con una vena minerale. Succoso, cristallino, puro, di una finezza incredibile. Nulla è fuori posto, davvero armonioso. Arthur Coggill: Bacche rosse speziate, susina damascena, tocchi di cedro. Inonda il palato con succo di frutti rossi speziato, grintoso ma rinfrescante. Bellissimo slancio aromatico. Tom King: Frutto maturo, aromi di catrame e note erbacee, poi un palato pieno, guidato dal frutto. I tannini fanno il loro lavoro, ma c’è una bella succosità e una schiettezza notevole.

Al naso emergono ciliegie nere, erbe fresche, scorza di limone e violette. Anche una nota di pietra frantumata. Corpo da medio a pieno, con tannini finissimi che accompagnano il vino dall’inizio alla fine. La persistenza dura minuti. Un grande vino. Da provare dopo il 2027, ma è già splendido. Un Canon classico.

Canon 2020 è un vino di una purezza e di una finezza di sfumature sbalorditive. Nelle tre occasioni in cui l’ho degustato finora è stato semplicemente emozionante. Intensamente salino e gessoso, il 2020 sfoggia una finezza e una complessità incantatrici. Frutto dai toni rossi, pietre frantumate, pepe bianco, petalo di rosa e menta prendono vita nel calice, sostenuti da nitide note saline che allungano il centro bocca fino al finale. Non c’è davvero nulla come un grande Canon. E il 2020 è senza dubbio un grande Canon.

Un’esperienza tattile straordinaria, dal profilo setoso e avvolto nel velluto. Al naso emergono fiori, frutti neri, rossi e blu, liquirizia e note di roccia frantumata. Al palato il vino è tutto giocato su una trama di seta perfettamente levigata, lo sfondo ideale per i suoi strati di frutto sensuale, freschezza e purezza, con un tocco di sapidità nel finale. Il finale, impeccabile, si distende per oltre 50 secondi. Da bere dal 2025 al 2060.

Rubino scuro con riflessi violacei, unghia che si apre. Frutti rossi di bosco, un accenno di liquirizia, fini sfumature di tabacco e scorza di mandarino, tocco minerale. Bocca succosa, ciliegia rossa, delicatamente salina, tannini maturi ben integrati, trama fitta, nuance limonose, elegante e raffinato, buon potenziale di invecchiamento.

Colore viola scuro e inchiostrato, con nucleo e tonalità intensi. Lampone selvatico, prugna, viola, legno delicato e spezie. Di medio corpo, con frutto giovane e denso: scorrevole, con tannini levigati e una fresca acidità che conduce a un finale lungo.

Kunz Fassprobe 2021: bouquet denso, profondo ed elegante, con gelatina di fragole, mirtilli, legni pregiati, praline e ardesia. Palato finemente cesellato, elegante e ben intrecciato, dalla struttura densa e setosa, frutto concentrato, molti tannini finissimi, profilo aromatico vario e fresco e un finale molto lungo e intenso, con note di ritorno raffinate.

Bouquet denso, profondo ed elegante: gelatina di fragole, mirtilli, legni pregiati, praline, ardesia. Palato fitto, finemente cesellato ed elegante, con una struttura setosa e compatta, frutto concentrato, molti tannini finissimi e un profilo aromatico vario e fresco. Finale molto lungo e compatto, con sottili aromi di ritorno. 19/20 2026 - 2050

Un vino straordinario, da condividere con un amico, incredibilmente buono. La struttura e la presa tannica riescono a essere al tempo stesso appena percettibili e saldamente controllate, dando forma e spazio ai frutti di lampone, mirtillo e melagrana che affollano il palato, seguiti da una salinità di conchiglia d’ostrica, da un raschio di pietra pomice e da guizzi elettrici di scorza di mandarino e citronella. Finale di pura succosità, senza fronzoli. 50% barrique nuove, pH 3,53. Vendemmia dal 4 al 23 settembre. 50% rovere nuovo, resa 40 hl/ha. Thomas Duclos consulente, Nicolas Audebert direttore.

Il Canon 2020 è composto per il 68% da Merlot e per il 32% da Cabernet Franc. Di un intenso colore porpora-nero, sprigiona note generose di gelatina di ribes rosso, prugne fresche e croccanti e mirtilli selvatici, per poi aprirsi su sentori di baule in legno di cedro, violette, olio di chiodi di garofano e liquirizia, con un soffio di tartufo. Il palato, pieno e corposo, è ricchissimo di vivaci strati di frutti di bosco neri e rossi, sostenuti da tannini morbidissimi e da una tensione straordinaria, con un finale lungo ed energico. Magnifico!

92-93

Dal 2020 emana un’infinita sensualità. Questa annata, naturalmente, si esprime meravigliosamente con un frutto brillante e svela sfumature floreali. In questo vino c’è una finezza immensa, con una grana di trama e tannini di grande delicatezza. Al palato si profila un velluto seducente e una magnifica sensazione calcarea cesella un finale gessoso, che scricchiola sotto la lingua. C’è tutto perché questo vino evolva con grazia ed energia. Palpitante!

Il bouquet è di un raffinatezza quasi onirica, straordinariamente complesso, con aromi che volteggiano di iris e note cipriate, incenso, frutti rossi e cacao fresco... Al palato, la trama cremosa, limpida e fresca dona una sensazione di levitazione, come se un velo di seta danzasse nell’aria, prima di un finale al tempo stesso fresco e golosamente appagante. Che sorprendente freschezza e delicatezza per un’annata calda.

Quanta pluralità nel bouquet di Canon, sia sul versante fruttato sia su quello speziato. Rivela sfumature di pepe rosa, mirtillo rosso e bacche nere, seguite da un tocco di anice e peonie. Complesso, in sintesi! L’ampiezza che si conosce di Canon è ben presente al palato, ma forse in modo meno marcato del solito… ed è un bene; questo apre ad altre dimensioni! I tannini sono precisi e di grana finissima. Il vino è armonioso, lineare, sereno e potente. Essere sottilmente potente… un’arte!