Château Canon 2011

Elegante, con speziatura fruttata raffinata; tannini scattanti che terminano ancora con un lieve tocco di secchezza, come è normale in questa fase; equilibrio perfetto tra densità e freschezza.

Piuttosto solido, con un cuore di torta di prugne e confettura di mora punteggiato da note di ganache calda e di fruitcake. Il finale morbido e aperto ha un tocco lusinghiero, con una persistenza sottile. Da bere da subito fino al 2022.

Un rosso giovane, rifinito ed elegante. Arriva con discrezione. Corpo pieno con prugna, mora e lievi note minerali e gessose. Tannini estremamente fini che crescono sul palato. La consistenza rende questo vino straordinario. Da provare nel 2017.

È difficile credere che un vino di questa qualità sia stato prodotto in un’annata difficile, ma la verità è nel calice. Giusto? Qui trovi splendide ciliegie mature, dolci e fresche, sfumature terrose, corpo medio, tannini morbidi e maturi e una purezza di frutto nel finale che si impone. Un affinamento in bottiglia di 3–5 anni lo metterà davvero in grande evidenza.

Altrettanto brillante, e in realtà non lontano dal 2005, il 2011 Canon è un assemblaggio nominale composto principalmente da Merlot con il 25–30% di Cabernet Franc, affinato in una combinazione di rovere francese nuovo e usato. Il suo colore giovanile porpora/prugna è seguito da un bouquet dolce di ribes rossi e neri, kirsch, liquirizia, mineralità gessosa e generose spezie di ispirazione asiatica. Ricco, pieno e splendidamente strutturato, è ancora giovane ma già piacevole da bere, e ha davanti a sé altri due decenni di beva al top. Un 2011 strepitoso!

Bouquet speziato con cardamomo e pepe nero, seguito da cuoio appena conciato e ciliegie essiccate. Al palato, fermo, con una fitta intelaiatura tannica, trama austera, asciugante, qui manca di fascino! Nel finale incapsulato, contorni di frutti rossi, foglia di tabacco e ginepro.

Porpora profondo, denso al centro, riflessi granato sul bordo. Bouquet intenso, subito su tabacco e prugna nera. Al palato, trama morbida con praline e mora, fini sfumature di tè e lunga persistenza aromatica. Questo Canon particolarmente riuscito convince per il suo fascino gentile.

Bouquet setoso, fresco ed elegante, lampone, fragola, vaniglia, menta. Palato equilibrato, elegante e fine, con una buona aromaticità dolce, tannini fini leggermente farinosi, buona frutta, finale fresco e dolce. 17/20 2018 - 2034

Con tannini di evidente finezza, è un vino ondulato di sapori e decisamente invitante, ma l’austerità dell’annata si avverte, rendendolo sottile e dalla struttura leggera più che generoso. Molta frutta sapida man mano che si apre nel bicchiere, con ribes rosso, ciliegie nere e cassis, su uno sfondo di pietra frantumata, pepe bianco, fumo, cenere di falò freddo. Vendemmia dal 13 al 17 settembre, pH 3,49, resa 36 hl/ha. 70% legno nuovo.

Di colore granato profondo, il 2011 Canon si apre con note vivaci di amarene, lamponi neri e olio di rosa, con tocchi di foglie secche, erbe di Provenza essiccate e tè di Ceylon. Il palato, di medio corpo, è agile e rinfrescante, con tannini leggermente mastichabili e un tripudio di sfumature saporite sul finale sommesso.

Questo millesimo classico emerge lentamente e offre una tensione gessosa nel grano del tannino finemente avvolto, assolutamente superbo.

Una bella rotondità avvolge questo vino ben costruito: fascino ed eleganza.

Poco espressivo, questo Château Canon fatica a svelare il suo frutto. Si ritrovano note di tabacco e un leggero tocco speziato. Al palato il vino è equilibrato e seducente all’attacco. È dotato di tannini granulosi in perfetta armonia con la struttura. Il finale è fruttato e il vino necessita di tempo per rivelarsi. Un’ottima riuscita.

93-95. Campione da botte. Un vino deciso e tannico, con la struttura necessaria per sostenere i suoi tannini. È equilibrato, solido e denso, con un potente slancio di frutti neri.

Qui stanno emergendo note terziarie – sfumature sapide di sottobosco accanto al frutto naturale del vino. Al palato si uniscono una freschezza vibrante e una sensazione di compiutezza, con un profilo armonioso e senza soluzione di continuità. Un morso di frutto rosso, con un’acidità succosa e invitante, conduce a un finale dai contorni grafitici, sostenuto da tannini fini e ben presenti.

Un grande sforzo da parte di Chateau Canon: questa tenuta, di proprietà dei proprietari della maison di haute couture Chanel, ha realizzato un 2011 Canon sorprendentemente ricco, con una trama corposa e una concentrazione e purezza sorprendenti. È un Canon nobile e intenso, con tannini dolci, una concentrazione generosa (atipica per l’annata) e un finale sorprendentemente lungo. Dovrebbe bere bene per due decenni e sarà sempre una delle grandi stelle dell’annata. Bravo!