Château Canon 2023

Un naso in cui immergersi, profondo, nobile, segnato da frutta scura, completato da note floreali, eucalipto e mineralità calcarea. Palato affilato come una lama, immensamente energico e al contempo di grande eleganza, con molta tensione e concentrazione, tannini perfetti e un finale meravigliosamente lungo. Ancora una volta, un grande cannone, costruito per una piccola eternità.

Maturo e succoso, per Canon è decisamente maturo, con molta polpa e sostanza. Adoro la sua succosità e la sua golosità: i tannini e il legno qui restano davvero in secondo piano, il che è fantastico e lascia brillare il frutto. Sembra ancora giovane e un po’ compatto, ma c’è sicuramente un potenziale da star. Ottima acidità, e un finale che indugia su un tocco acidulo di fragola tipo sorbetto e mirtillo rosso che adoro. È elegante e totalmente sotto controllo. Un vino che ti fa sorridere.

71% Merlot, 29% Cabernet Franc. Rosso cremisi profondo. Leggermente speziato e fragrante, quasi floreale, luminoso di frutti rossi. Strati di tannini finissimi, come carta velina. Splendidamente fresco, snello, succoso e lungo. (JH)

Vino ricco, opulento, intenso e dallo stile edonista, al naso si apre con un’esibizione scenografica di amarene, lamponi neri, violette, rose, lillà, liquirizia, menta, tabacco e una gamma di spezie. Il palato è all’insegna del piacere, con molteplici strati di frutti rossi scuri, leggermente affumicati, dalla trama ricca e dall’espressione flamboyant, accompagnati da un’essenza minerale e da un tocco di verde boschivo. È lo sfondo ideale per gli strati di frutto dai richiami salini del vino, che persistono, si intensificano e si espandono, permettendo di vivere un vino dal bellissimo senso di purezza e senza spigoli. Il vino assembla 71% Merlot e 29% Cabernet Franc. Da bere dal 2029 al 2060.

Finesse e carattere salino calcareo in piena evidenza, prugna speziata, tessitura come sempre, con un’architettura finemente scolpita, nella scia delle grandi annate di Canon, con densità sui frutti neri e una presa tannica di precisione golosa e salinità da guscio d’ostrica. 50% di rovere nuovo per l’affinamento, vendemmia dal 6 settembre al 4 ottobre (con il Merlot fino alla fine; a differenza di molti luoghi, qui hanno davvero aspettato). Resa di 45 hl/ha, in conversione biologica. Assaggiato due volte.

Rubino scuro, cuore profondo, riflessi violacei, schiariture sul bordo. Fini e seducenti note di legno vecchio, frutta di ciliegia scura, cenni di mora, un tocco di nougat, scorza d’arancia candita. Al palato è succoso, complesso, elegante e armonioso, cenni di chiodo di garofano, tannini maturi e rotondi, frutto pronunciato nel finale, equilibrato e persistente, grande finezza; un ottimo vino da tavola con un certo potenziale d’invecchiamento.

Note vivide e succose di susina damascena e composta di ciliegia aprono la scena, con guizzi di rosa canina e vaniglia appena tostata. Sullo sfondo, una mineralità sottile, tesa e gessosa scorre sotto traccia, aggiungendo una lunghezza latente. Uno stile misurato. Merlot e Cabernet Franc. Al meglio dal 2027 al 2037. Prodotte 6.700 casse, importate 725 casse.

Colore scuro, intenso e bellissimo. Naso molto aromatico, fine e sottile, con sfumature di frutti neri su un fondo di calcare leggermente umido. Una nota vanigliata emerge roteando il bicchiere. Tessitura ultra precisa fin dall’attacco. Tocco aggraziato e, al contempo, il vino si sviluppa con grande energia, ricco, fresco e complesso al palato. Cresce ulteriormente nel finale, con attributi nobili e una grande persistenza, profonda e saporita. Incredibile e degno di una classificazione superiore!

Il Canon 2023 è riuscito splendidamente, sprigionando aromi di ribes nero, gelsi, petali di rosa, lamponi e violette. Di corpo medio-pieno, è stratificato e dalla trama finissima, costruito attorno a un nucleo di frutto profondo e perfettamente integrato, incorniciato da tannini polverosi e vellutati, e si conclude con un finale lungo, cristallino, dai richiami gessosi. Altamente espressivo del suo terroir grazie ai tannini polverosi e al finale guidato dal calcare, è anche pienamente figlio della sua annata, unendo un’acidità vibrante a un profilo insolitamente accessibile. È un assemblaggio di 71% Merlot e 29% Cabernet Franc, maturato interamente in legno con il 50% di rovere nuovo.