Château Canon 2023

Un naso in cui immergersi, profondo, nobile, segnato da frutta scura, completato da note floreali, eucalipto e mineralità calcarea. Palato affilato come una lama, immensamente energico e al contempo di grande eleganza, con molta tensione e concentrazione, tannini perfetti e un finale meravigliosamente lungo. Ancora una volta, un grande cannone, costruito per una piccola eternità.

Un altro eccellente vino del team di Canon, che beneficia della sua posizione sull’altopiano calcareo. Profumi floreali profondi, viole, frutti neri, anche alcuni frutti violacei con cacao in polvere e mirtilli freschi e croccanti. Morbido e molto raffinato, offre un comfort al palato che pochi altri hanno – un certo peso che smentisce l’annata – quasi carnoso ma più succo denso che snello, con un cuore dolce e un’acidità tagliente che crea un grande contrasto. È un vino serio, con struttura e slancio, tannini morbidi, molto fini, con un tocco gessoso, fragola, mirtillo rosso e ciliegia rossa, e una spezia di liquirizia sul finale. Enologia sicura, frutto maturo, grande acidità e corpo, chiusura pulita e pura con tocchi di pietra bagnata e grafite. Semplicemente delizioso, un vino già buonissimo che dà l’impressione di restarlo sempre. Espansivo nel miglior senso. Affinamento 16–18 mesi in rovere nuovo al 50% e in foudre. pH 3,42.

Vino ricco, opulento, intenso e dallo stile edonista, al naso si apre con un’esibizione scenografica di amarene, lamponi neri, violette, rose, lillà, liquirizia, menta, tabacco e una gamma di spezie. Il palato è all’insegna del piacere, con molteplici strati di frutti rossi scuri, leggermente affumicati, dalla trama ricca e dall’espressione flamboyant, accompagnati da un’essenza minerale e da un tocco di verde boschivo. È lo sfondo ideale per gli strati di frutto dai richiami salini del vino, che persistono, si intensificano e si espandono, permettendo di vivere un vino dal bellissimo senso di purezza e senza spigoli. Il vino assembla 71% Merlot e 29% Cabernet Franc. Da bere dal 2029 al 2060.

Finesse e carattere salino calcareo in piena evidenza, prugna speziata, tessitura come sempre, con un’architettura finemente scolpita, nella scia delle grandi annate di Canon, con densità sui frutti neri e una presa tannica di precisione golosa e salinità da guscio d’ostrica. 50% di rovere nuovo per l’affinamento, vendemmia dal 6 settembre al 4 ottobre (con il Merlot fino alla fine; a differenza di molti luoghi, qui hanno davvero aspettato). Resa di 45 hl/ha, in conversione biologica. Assaggiato due volte.

Rubino scuro, cuore profondo, riflessi violacei, schiariture sul bordo. Fini e seducenti note di legno vecchio, frutta di ciliegia scura, cenni di mora, un tocco di nougat, scorza d’arancia candita. Al palato è succoso, complesso, elegante e armonioso, cenni di chiodo di garofano, tannini maturi e rotondi, frutto pronunciato nel finale, equilibrato e persistente, grande finezza; un ottimo vino da tavola con un certo potenziale d’invecchiamento.