Château Capbern 2022
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Recensioni e valutazioni
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La tipicità e la finezza di un rosso di Saint-Estèphe
La proprietà
Château Capbern è un cru di Saint-Estèphe situato nel nord-est della denominazione. Château Capbern è di proprietà di Château Calon Ségur.
Il vigneto
Château Capbern è un vino di Saint-Estèphe ottenuto da 38 ettari di vigneto, di cui 32 ettari in produzione. Le viti hanno un'età media di 17 anni e sono piantate su terreni calcarei sabbioso-ghiaiosi e argilloso-ghiaiosi.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata a mano. Segue un primo controllo delle uve sulla pianta. Le uve vengono poi selezionate in diraspatrice a vibrazione e sul tavolo di cernita manuale. La vinificazione avviene in tini cilindrici di acciaio inox a temperatura controllata. La durata della vinificazione è di 18-21 giorni. Viene poi svolta la microbollitura. Il succo viene coinoculato con lieviti e batteri esogeni in vasche di acciaio inox a 25°C. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti (60% nuove, 40% monovitigno).
Assemblaggio
Lo Château Capbern 2022 è un assemblaggio di cabernet sauvignon (53%), merlot (44%), petit verdot (2%) e cabernet franc (1%).
