Château Carbonnieux 2010

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Carbonnieux 2010

Degustazione

Colore

Il colore presenta una tonalità rosso rubino profonda, esaltata da intensi riflessi violacei che evolvono gradualmente verso sfumature granate e mattone sul bordo.

Naso

Il bouquet rivela una notevole complessità aromatica, dispiegando note di tabacco non affumicato, erbe tostate e lavanda. Aromi di kirsch, ribes nero e frutti scuri si intrecciano con accenni di tostatura e cedro. Con l’aerazione, il naso sviluppa nuance di pepe bianco, chiodo di garofano ed erbe fresche che sottolineano la classica eleganza dell’appellazione.

Bocca

L’attacco è morbido e vellutato, prima di aprirsi su una bocca generosa e di grande corpo. La trama densa e concentrata è sostenuta da tannini setosi e raffinati, perfettamente integrati. I sapori di frutta rossa e nera (ribes nero, mora, ciliegia) si armonizzano con note tostate dovute all’affinamento in barrique di rovere francese. Il finale lungo e persistente lascia un’impressione di freschezza, con note speziate e frutto rosso vibrante, accompagnate da sottili tocchi di tabacco e mineralità.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse alla griglia o arrosto, in particolare costata e cosciotto d’agnello. Si sposa perfettamente anche con piatti di selvaggina come fagiano o cervo, così come con ricette a base di funghi selvatici. Anche i formaggi stagionati a pasta dura offrono un abbinamento armonioso.

Servizio e conservazione

Château Carbonnieux Rouge 2010 può essere degustato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2030. Si serve preferibilmente a una temperatura di 16 a 18°C. La decantazione per un’ora gli permetterà di esprimere pienamente la sua complessità aromatica.

Un Grand Cru Classé vivace ed elegante di Pessac-Léognan

La tenuta

Acquisito nel 1956 dalla famiglia Perrin, Château Carbonnieux si trova a Pessac-Léognan, nella zona delle Graves di Bordeaux. Classificata come Grand Cru de Graves dal 1959, la tenuta si estende su 100 ettari in un unico blocco, suddiviso in 119 parcelle, il 45% delle quali dedicato ai vini bianchi, vera firma della proprietà. Oggi Philibert Perrin e Marc Perrin, rappresentanti della quarta generazione, conducono la tenuta con un approccio moderno, privilegiando una viticoltura a basso contenuto di zolfo senza certificazione biologica.

Il vigneto

Il vigneto di Château Carbonnieux beneficia di un terroir eccezionale situato sulla sommità di una dorsale ghiaiosa a Pessac-Léognan. I suoli sono composti da profonde ghiaie della Garonna poggiate su sottosuoli argillo-calcarei, garantendo un drenaggio ottimale e una naturale regolazione idrica. Questo mosaico di terroir consente un’espressione precisa di ogni vitigno, con il Cabernet Sauvignon impiantato sulle ghiaie più drenanti e il Merlot nelle zone leggermente più fresche. La tenuta pratica una viticoltura eco-responsabile, certificata Haute Valeur Environnementale dal 2017.

L’annata

L’annata 2010 è considerata eccezionale a Bordeaux. Dopo un inverno mite, la stagione è stata caratterizzata da un’estate particolarmente secca e da temperature moderate, creando condizioni ideali per una maturazione ottimale. Un soleggiamento generoso e costante ha permesso al Cabernet Sauvignon di raggiungere una perfetta maturità fisiologica preservando al contempo la tipica freschezza di Pessac-Léognan. I Merlot hanno sviluppato una bella concentrazione mantenendo la loro struttura tannica. Questa combinazione climatica ha dato origine a vini di notevole intensità, con un equilibrio eccezionale e un grande potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Château Carbonnieux Rouge 2010 è stata effettuata a mano in un periodo prolungato, con una rigorosa selezione delle uve su tavolo di cernita. La vinificazione parcella per parcella si è svolta in vasche di acciaio inox termoregolate, con rimontaggi e follature per estrarre delicatamente i tannini. La macerazione è durata tra le tre e le quattro settimane. Dopo la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica si è svolta in vasca prima dell’assemblaggio. L’affinamento di Château Carbonnieux Rouge 2010 è proseguito per 16-18 mesi in barrique di rovere francese, con il 35-40% di legno nuovo, consentendo una armoniosa integrazione delle note di rovere senza mascherare l’espressione del frutto e del terroir.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (30%)
Cabernet Franc (5%)