Château Cos d'Estournel 2025

Caratteristiche e note di degustazione di Château Cos d'Estournel 2025 bianco

Degustazione

Aspetto
Limpido e brillante, rivela una tonalità giallo pallido impreziosita da delicati riflessi argentei e verdognoli.

Naso
Di grande precisione, il bouquet aromatico si apre con note di frutti a polpa bianca come pesca, pera e mela verde. Si arricchisce di vibranti note agrumate di lime e kumquat, completate da tocchi floreali di caprifoglio e fiori d'arancio. Sottili accenni di zenzero fresco e gesso completano alla perfezione questo insieme complesso.

Bocca
Al tempo stesso potente e coinvolgente, l'attacco è vivace e raffinato. Il medio palato rivela una texture cremosa e una bella profondità apportate dal Sémillon, perfettamente bilanciate da una tensione nervosa che deriva dai suoli calcarei. Il finale lungo e persistente si distende su una mineralità salina.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente a frutti di mare crudi o appena scottati, come ostriche o una tartare di pesce bianco. Esalta inoltre i crostacei come l'astice arrosto o gli scampi alla griglia, così come pesci pregiati serviti con una salsa leggermente cremosa. Infine, è l'abbinamento ideale per formaggi freschi di capra o per una raffinata cucina asiatica.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 7 e i 12°C. Con un notevole potenziale di invecchiamento, questa annata potrà essere gustata fino al 2040 circa, a seconda delle condizioni di conservazione.

L'eleganza di un grande terroir nell'appellazione Bordeaux Bianco Secco

La tenuta
Fondato nel 1811 da Louis-Gaspard d'Estournel, Château Cos d'Estournel si estende oggi su un vigneto di circa 100 ettari nel cuore della regione di Bordeaux, a Saint-Estèphe. Riconoscibile per la sua architettura esotica adornata da pagode orientali, questa storica tenuta è guidata dal 2000 da Michel Reybier. Sotto la sua direzione, il cru ha modernizzato le proprie strutture con una cantina interamente a caduta per gravità, preservando al contempo la forte identità del marchio. La tenuta si distingue per la ricerca dell'eccellenza e per una viticoltura di grande precisione, che dà origine a vini di eccezionale complessità.

Il vigneto
Situato nella parte settentrionale del Médoc, lungo l'estuario della Gironda, il terroir dedicato a questo Bordeaux Bianco Secco si estende su circa dieci ettari. Beneficia di un clima fresco e della ventilazione naturale offerta dalla vicinanza dell'oceano. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei e ghiaiosi, lavorati meccanicamente secondo i principi dell'agricoltura sostenibile. Un rigoroso approccio parcella per parcella, unito a programmi di impianto e di innesto, garantisce una qualità ottimale delle uve.

L'annata
L'anno è stato segnato da un germogliamento precoce seguito da abbondanti piogge primaverili che hanno contribuito a costituire essenziali riserve idriche. L'estate calda e secca è stata interrotta da provvidenziali precipitazioni a luglio e alla fine di agosto, evitando qualsiasi stress idrico. L'estuario della Gironda ha svolto un importante ruolo regolatore, garantendo notti estive fresche che hanno favorito una maturazione lenta. Queste condizioni climatiche ideali hanno portato alla vendemmia più precoce dalla creazione della cuvée bianca, iniziata nei primissimi giorni di settembre.

Vitigni
Sauvignon Blanc 56%, Sémillon 44%