Château de Pez 2020

Un vino rosso di Saint-Estèphe fruttato ed equilibrato

La proprietà

Château de Pez, le cui origini risalgono al XV secolo, è una delle proprietà più antiche della denominazione Saint-Estèphe. Questa tenuta situata sulla riva sinistra di Bordeaux apparteneva alla famiglia Pontac, fondatrice dello Château Haut-Brion, e fu venduta come bene nazionale durante la Rivoluzione francese. Dal 1995, Château de Pez è di proprietà della maison di Champagne Louis Roederer.

Il vigneto

Lo Château de Pez veglia su un vigneto di 42 ettari di cui 38 dedicati alla produzione. Le vigne, dell’età media di 25 anni, sono piantate su terreni ghiaiosi su sottosuolo argillo-calcareo. Il vigneto gode di una certificazione ambientale “Haute Valeur Environnementale” di terzo livello ed è coltivato secondo viticoltura sostenibile. 3 ettari seguono l’agricoltura biodinamica.

L’annata

L'inverno particolarmente mite favorisce una germogliazione precoce della vigna. Il caldo di aprile e maggio si combina a precipitazioni significative. La fioritura è precoce e rapida. Un giugno fresco e piovoso precede un'estate segnata dalla siccità e da alte temperature. Le piogge di agosto giovano al vigneto e assicurano la maturazione graduale dell'uva fino alla vendemmia. Gli acini raccolti presentano un’ottima qualità, il vigneto un perfetto stato sanitario.

Vinificazione e invecchiamento

L’uva raccolta subisce una vinificazione parcellare in tini di legno e in tini di acciaio inox troncoconici termoregolati. 10% di vino di torchio. Invecchiamento di 12 mesi in barrique (di cui il 33% nuove).

Assemblaggio

Lo Château de Pez 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di cabernet sauvignon (51%), merlot (43%), cabernet franc (3%) e petit verdot (3%).

Degustazione

Al naso, le fragranze di iris, di lampone e di cacao precedono una bocca untuosa ed espressiva. Un palato ampio ed equilibrato libera note di lampone e cedro, un finale preciso e dai tannini delicati.