Château de Pez 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château de Pez 2023

Degustazione

Olfatto
Liquirizia, cassis fresco, rosa rossa e pepe rosa si mescolano in un bouquet complesso e delicato.

Gusto
Un attacco ampio e netto lascia spazio a un gusto i cui tannini setosi e la golosa tavolozza aromatica (cassis fresco) sono sostenuti da deliziose note minerali di pietra focaia e di ciotoli bagnati dalla pioggia.

Un vino rosso di Saint-Estèphe complesso e di grande precisione

La proprietà

Con le sue origini risalenti al XV secolo, lo Château de Pez è una delle proprietà più antiche della denominazione Saint-Estèphe. Proprietà che è appartenuta alla famiglia de Pontac, fondatrice dello Château Haut-Brion, questa tenuta della riva sinistra di Bordeaux è stata venduta come bene nazionale durante la Rivoluzione francese. Dal 1995, lo Château de Pez è di proprietà della maison di Champagne Louis Roederer.

Il vigneto

Lo Château de Pez è un vino di Saint-Estèphe prodotto da un vigneto di 42 ettari di cui 39 in produzione. Le viti, dall'età media di 25 anni, sono piantate su colline di ghiaia con sottosuolo argilloso-calcareo. Certificato HVE (Alto Valore Ambientale) livello 3, il vigneto è gestito in modo ragionato.

L'annata

L'inverno mite assicura una germogliazione precoce (9-13 aprile) avvenuta dopo un episodio di gelo che non ha influito sul vigneto. Successivamente, l'elevata piovosità aumenta la pressione della peronospora, contenuta grazie agli sforzi del team. La fioritura è omogenea alla fine di maggio. La primavera e l'estate sono caratterizzate da una certa instabilità combinata con condizioni particolarmente secche.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte sono vinificate separatamente in tini di legno e acciaio inox termoregolati. Viene utilizzato il 10% di vino di pressa. L'affinamento dura 18 mesi in barrique (di cui il 50% nuove).

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 61%
Merlot 38%
Cabernet franc 1%