Château de Pez 2014

Note di degustazione e consigli di servizio per Château de Pez 2014

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità porpora-rossa profonda con riflessi granati e lievi note mattone sull’unghia, a testimonianza di una bella maturità.

Naso

Il naso rivela una complessità aromatica segnata da note terrose tipiche del terroir. Dominano aromi di frutta nera e ribes nero, accompagnati da cenni di cedro, scatola di sigari e tabacco. Sfumature speziate e di cacao aggiungono una dimensione ulteriore, mentre note floreali e frutti rossi freschi donano energia ed eleganza al bouquet.

Palato

L’attacco è delicato e raffinato, quindi evolve verso un centro bocca consistente senza risultare pesante. Tannini setosi ed eleganti modellano il palato con finezza, integrandosi armoniosamente. Il centro bocca svela sapori di frutta nera—soprattutto ribes nero e prugna—esaltati da note minerali e terrose. La trama vellutata conferisce ricchezza e ampiezza. Il finale, straordinariamente lungo e complesso, persiste con note di cacao, frutta scura e spezie sottili.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o brasate, agnello arrosto, anatra e piatti di selvaggina. Si sposa inoltre molto bene con preparazioni a base di funghi, soprattutto con il tartufo, così come con formaggi stagionati. Anche i dessert al cioccolato possono rivelarsi un eccellente abbinamento.

Servizio e conservazione

Château de Pez 2014 può essere decantato per circa 30 minuti fino a un’ora prima del servizio, per rivelare pienamente i suoi aromi. Da gustare idealmente a una temperatura compresa tra 15,5 e 18°C. Questo vino potrà essere apprezzato fino al 2027 circa, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali.

Un Saint-Estèphe elegante e strutturato di Château de Pez

La Tenuta

Fondata nel 1452, Château de Pez è tra le tenute più antiche di Saint-Estèphe. Il suo vigneto di 48 ettari in un unico appezzamento si estende su suoli ghiaiosi su base argillo-calcarea, affacciati sull’estuario della Gironda, beneficiando di un microclima regolatore. Di proprietà della famiglia Rouzaud (Maison de Champagne Louis Roederer) dal 1995, la tenuta è gestita da Nicolas Glumineau dal 2012. Reimpianti parcella per parcella, una moderna cantina di vinificazione inaugurata nel 2018 e una vinificazione per singola parcella definiscono uno stile che unisce robustezza speziata, accessibilità e complessità.

Il Vigneto

Il vigneto di Château de Pez copre 48 ettari in un unico corpo sulle alture di Saint-Estèphe, raggiungendo quasi 23 metri sul livello del mare. I suoli sono composti da ghiaie quaternarie su base argillo-calcarea, offrendo un notevole equilibrio e un drenaggio naturale ottimale. La vicinanza all’estuario della Gironda protegge dalle gelate primaverili e apporta una benefica regolazione termica lungo tutto il ciclo vegetativo.

L'Annata

L’annata 2014 a Bordeaux è stata segnata da un avvio di stagione relativamente fresco in primavera e durante parte dell’estate. L’arrivo dell’estate indiana a partire da settembre ha cambiato le prospettive dell’annata, offrendo condizioni ideali per la maturazione fenolica. Questo lungo periodo soleggiato ha prodotto Merlot generosi, Cabernet Sauvignon eleganti e distintivi, oltre a Cabernet Franc e Petit Verdot di grande complessità. La vendemmia si è estesa su cinque settimane, consentendo di raccogliere ogni parcella al punto ottimale di maturazione.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Château de Pez 2014 è condotta parcella per parcella in tradizionali tini di legno e in vasche coniche in acciaio inox termoregolate. La fermentazione malolattica avviene in tini di legno e in vasche d’acciaio inox. L’affinamento dura circa 15 mesi in barrique di rovere francese, con 40% legno nuovo, 40% barrique di primo vino e 20% barrique di secondo vino. Si effettuano travasi regolari ogni tre mesi. Il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento, preservando l’intera gamma dei suoi composti aromatici e la sua trama.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (56%)
Merlot (41%)
Petit Verdot (3%).