Château de Pez 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château de Pez 2019

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una tonalità granato profonda con intensi riflessi violacei.

Naso

Il naso si apre su intensi aromi di frutti neri, in particolare ribes nero e mora, accompagnati da note floreali di violetta. Con l’aerazione emergono sfumature speziate e leggermente tostate, che arricchiscono la complessità aromatica complessiva.

Palato

Il palato è pieno e strutturato, sostenuto da tannini morbidi e setosi che conferiscono una trama fine senza aggressività. L’insieme rivela una bella concentrazione fruttata, sorretta da una freschezza minerale che attraversa la bocca. Il finale si prolunga con persistenza, lasciando un’impressione al tempo stesso potente ed elegante.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, a un cosciotto d’agnello arrosto o a un petto d’anatra. Si sposa inoltre molto bene con piatti regionali come il cassoulet o il confit d’anatra. Anche i formaggi stagionati a pasta dura, come il Comté, offrono un abbinamento armonioso.

Servizio e conservazione

Château de Pez 2019 può essere gustato fin da ora per apprezzarne il frutto vibrante, ma acquisirà complessità con alcuni anni di affinamento in cantina. La decantazione per una o due ore prima del servizio consentirà al vino di esprimere appieno il suo potenziale aromatico.

Un Saint-Estèphe che unisce potenza e finezza

La tenuta

Fondata a metà del XV secolo, Château de Pez è tra le proprietà più antiche di Saint-Estèphe, nel Médoc. Il suo vigneto di 42 ettari, in un unico corpo contiguo su un altopiano ghiaioso che domina la Gironde, beneficia di un microclima mitigato dall’estuario. La tenuta appartiene dal 1995 alla Maison de Champagne Louis Roederer, sotto l’egida della famiglia Rouzaud, con Frédéric Rouzaud nel ruolo di amministratore delegato. Nicolas Glumineau, direttore generale ed enologo dal 2012, supervisiona una viticoltura certificata HVE e una vinificazione parcella per parcella, valorizzata dalla nuova sala tini in acciaio inox del 2018.

Il vigneto

Il vigneto di Château de Pez si estende su 48 ettari in un unico corpo contiguo, impiantato su un terroir di ghiaie günziane su un sottosuolo argillo-calcareo. Questa configurazione geologica conferisce ai vini una struttura notevole e un eccellente potenziale di invecchiamento. Situato nell’appellazione Saint-Estèphe, il vigneto beneficia dell’influenza regolatrice dell’estuario della Gironde, favorendo una maturazione graduale e armoniosa delle uve. La tenuta è certificata Haute Valeur Environnementale, a testimonianza del suo impegno per una viticoltura rispettosa dell’ambiente.

L'annata

Il 2019 si distingue come un’annata eccezionale per Bordeaux. Il ciclo vegetativo è iniziato con una primavera fresca, seguita da un’estate soleggiata e secca, caratterizzata da ampie escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni climatiche hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, offrendo al contempo concentrazione aromatica e freschezza. La vendemmia si è svolta in condizioni ideali, dando origine a vini di qualità notevole.

Vinificazione e affinamento

Château de Pez 2019 ha beneficiato di un’attenta vinificazione parcella per parcella, permettendo di esprimere la diversità del terroir. Dopo la fermentazione, il vino è stato affinato per 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove. Questa proporzione misurata di legno nuovo apporta struttura e complessità al vino, preservando al contempo l’espressione del frutto e del terroir.

Vitigni

Cabernet sauvignon (56%), merlot (42%), cabernet franc (1%), petit verdot (1%).