Château de Pibarnon 2023

Note di degustazione e consigli per Château de Pibarnon Rosé 2023

Degustazione

Colore

Dal colore rosa salmone, questo vino rivela al contempo profondità e sfumature.

Naso

Sottile e complesso, il bouquet svela inizialmente aromi di frutti rossi (fragola, lampone), agrumi, fiori primaverili e spezie dolci. Con l’aerazione sviluppa note di gariga, albicocca secca e un delicato tocco iodato che ricorda la conchiglia di ostrica.

Bocca

Unendo potenza e raffinatezza, il palato offre un’impressionante struttura fenolica sostenuta da una vivace acidità. Rotondo e carnoso, dispiega sapori fruttati vibranti prima di allungarsi in un lungo finale salino e gessoso.

Abbinamenti cibo-vino

Vero rosé gastronomico, questo vino esalta frutti di mare come ostriche, crostacei o pesce alla griglia. Si abbina inoltre perfettamente a carni bianche arrosto, salumi raffinati e verdure mediterranee condite con herbes de Provence.

Servizio e conservazione

Già accessibile oggi, questo Château de Pibarnon 2023 rivelerà tutta la sua complessità nel corso degli anni e può essere conservato in cantina fino al 2030 circa.

L’eleganza e la complessità minerale di un grande rosé di Bandol

La tenuta

Acquisita e realmente affermata nel 1977 da Catherine e Henri de Saint-Victor, il Château de Pibarnon è un punto di riferimento nel sud-est della Francia. Situata sulle alture della sua appellation, questa tenuta di circa cinquanta ettari si distingue per il vigneto terrazzato che forma un maestoso anfiteatro naturale. Oggi gestita dal loro figlio Eric de Saint-Victor, la tenuta prosegue una filosofia esigente e rispettosa dell’ambiente. Certificata biologica e impegnata nella sperimentazione della biodinamica, la proprietà produce vini di terroir che uniscono potenza, eleganza e grande potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Situato a oltre trecento metri di altitudine, questo vigneto è il più elevato dell’appellazione Bandol. Le viti, con un’età media di circa trent’anni, sono piantate su spettacolari terrazze esposte a sud e sud-est. Questo terroir eccezionale poggia su un suolo unico composto da calcare triassico e marne blu, che garantisce un’ottima regolazione idrica. L’altitudine, unita alle brezze marine mediterranee, assicura notti fresche e una ventilazione costante, favorendo una maturazione lenta e sana delle uve.

L’annata

L’annata 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche molto favorevoli. L’equilibrio ideale tra un soleggiamento generoso e riserve idriche sufficienti, preservate dai suoli calcarei, ha permesso di evitare qualsiasi stress idrico. Questi fattori hanno portato a una maturazione ottimale degli acini mantenendo al contempo una bella freschezza e una vivace acidità.

Vinificazione e affinamento

La creazione di Château de Pibarnon 2023 si basa su un approccio a basso intervento. La fermentazione avviene a bassa temperatura per circa venti giorni, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in vasche per sei mesi, una scelta che consente di preservare la purezza del frutto, la freschezza aromatica e l’espressione minerale del terroir, senza alcuna influenza del legno.

Vitigni

Mourvèdre (65%), Cinsault (35%).