Château des Tourettes : Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025 di Château des Tourettes

Abbinamenti enogastronomici

Questo Chardonnay si abbina magnificamente a pesci grassi come il salmone marinato o il tonno scottato, la cui consistenza si accorda alla generosità del vino e trae beneficio dalla sua freschezza. Si sposa inoltre con piatti di vitello cotti lentamente e delicatamente speziati, e può essere gustato come aperitivo grazie alla ricchezza del suo bouquet.

Uno Chardonnay d'altitudine plasmato dal calcare del Plateau de l'Aigle - Château des Tourettes

La tenuta

Château des Tourettes è stato rilevato nel 1997 da Maine e Jean-Marie Guffens-Heynen, viticoltori borgognoni rinomati per la loro maestria nella vinificazione dello Chardonnay. Situata sulle colline sopra Apt, ai piedi del Luberon, la tenuta si estende su 19 ettari, di cui 14 coltivati a vigneto. Tuttora guidata dalla coppia Guffens-Heynen, la proprietà si è affermata come terra di esplorazione per i vini bianchi d'altitudine, liberi dai vincoli di denominazione e commercializzati come Vin de France.

Il vigneto

Le viti da cui nasce questo Chardonnay sono piantate sul Plateau de l'Aigle, a un'altitudine compresa tra 400 e 420 metri, su suoli calcarei. Con un'età media di 25 anni, provengono da selezioni massali e sono vendemmiate a mano. Questo terroir d'altitudine permette al vitigno di conservare freschezza e tensione, esprimendosi al di fuori del quadro delle denominazioni locali, con la denominazione Vin de France.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione del Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025 viene selezionato unicamente il mosto fiore della prima pressatura, al fine di preservare la finezza e l'acidità delle uve. La vinificazione avviene in vasche di cemento, talvolta in vasche a forma di tulipano, seguita da un affinamento sui lieviti, che conferisce al vino struttura e complessità.

Vitigno

100% Chardonnay.