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Château Doisy-Védrines : Chevalier de Védrines 2024
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Descrizione
L'equilibrio e la finezza di un Bordeaux Blanc Sec
La tenuta
Situato a Barsac, a una quarantina di chilometri da Bordeaux, Château Doisy-Védrines figura tra i prestigiosi Second Cru della Classificazione del 1855. Sebbene le sue mura risalgano al XVI secolo, è veramente nel 1846, con l'acquisizione da parte della famiglia Castéja, che questa proprietà di 51 ettari ha conosciuto un nuovo slancio. Oggi è gestita da Guillaume Lefebvre, sotto la direzione di Olivier Castéja.
Il vigneto
Prodotta sotto la denominazione Bordeaux Blancs Secs, questa cuvée proviene dall'illustre terroir di Haut-Barsac. Le viti, di un'età media di 35 anni, affondano le radici su una sottile altura che combina argille rosse e ghiaia fine, poggiando su un substrato di calcare a stelle marine. Questa geologia singolare conferisce naturalmente agli acini una purezza cristallina e un'eleganza particolarmente distintiva.
Vinificazione e affinamento
Le uve sono raccolte interamente a mano all'interno delle parcelle della tenuta. In cantina, i grappoli vengono delicatamente pressati pneumaticamente. Il mosto inizia quindi la sua fermentazione in vasche di acciaio inox. Il vino viene infine affinato parzialmente in botti di rovere, con regolari bâtonnage sulle fecce, che gli conferiscono la sua texture vellutata e profondità aromatica.
Vitigni
Questo vino è il risultato di un assemblaggio di Sémillon e Sauvignon.
