Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2020

Un rosso del Beaujolais dall’equilibrio e finezza sorprendenti

La proprietà

Un vero e proprio patrimonio enologico, lo Château du Moulin-à-Vent si trova nell'omonima prestigiosa denominazione nel nord del Beaujolais dal 1732. Oggi lo Château du Moulin-à-Vent può vantare una storia di oltre 300 anni, durante i quali si sono succedute tre famiglie che, pur con storie diverse, hanno condiviso la stessa consapevolezza: quella della supremazia di Moulin-à-Vent. Sotto la guida della famiglia Parinet dal 2009, lo Château du Moulin-à-Vent sta vivendo una straordinaria rinascita grazie alla dedizione di due audaci innovatori: Édouard Parinet e Brice Laffond. Con il loro entusiasmo, la loro curiosità e la loro passione, i due uomini stanno producendo vini eccezionali in grado di riflettere fedelmente l'espressione dei grandi terroir della regione del Beaujolais.

Il vigneto

Questo vino proviene da "Les Vérillats", un'area di 4,4 ettari situata a 300 metri di altitudine nella denominazione Moulin-à-Vent, con un terreno composto da gorrh, manganese e ossido di ferro. Questa cuvée è ottenuta da viti che hanno un'età media di 65 anni.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e riposte con cura in cassette da 30 litri prima di venire selezionate meticolosamente su due tavoli di cernita. Una volta raccolte, il 25% delle uve viene diraspato per preservarne l'integrità e la freschezza. Segue una pre-fermentazione e un'estrazione a freddo per 3 settimane. Il vino viene affinato in vasche di acciaio inox (75%) e in botti di rovere francese (25%) per 18 mesi.

Assemblaggio

Gamay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Les Vérillats 2020 di Château du Moulin-à-Vent

Olfatto
Il naso combina fragranze di ciliegia con note di genziana.

Gusto
Un palato sorprendente dalle note di salvia e pepe bianco, seguito da un finale persistente di intensa freschezza.