Château Gruaud Larose 1996

Note di degustazione e consigli per Château Gruaud Larose 1996

Degustazione

Aspetto

Il vino mostra una tonalità rosso rubino con riflessi tawny, a testimonianza della sua evoluzione dopo quasi tre decenni in bottiglia.

Olfatto

Il bouquet rivela una fine complessità aromatica, con note di frutti neri (cassis, mirtillo), accompagnate da sfumature di liquirizia ed erbe grigliate. Accenni di incenso e tabacco aggiungono un’elegante dimensione terziaria, mentre aromi di cedro e tartufo arricchiscono il profilo complessivo.

Palato

L’attacco è vivace e fresco, e si apre su un centro bocca concentrato con sapori di frutta nera matura. I tannini, ormai perfettamente integrati, lasciano spazio a una trama setosa e raffinata. Il finale rivela aromi di cassis e note terrose, con una piacevole persistenza segnata da sentori affumicati e speziati.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o arrosto, in particolare al manzo servito con una salsa in stile bordolese. Valorizza anche piatti a base di anatra, selvaggina o agnello. Anche le preparazioni a base di funghi e i formaggi stagionati offrono ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Château Gruaud Larose 1996 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 15,5 e 18°C. Una leggera decantazione può essere presa in considerazione soprattutto per eliminare eventuali depositi, evitando però un’aerazione eccessiva che potrebbe alterare gli aromi.

Un Saint-Julien elegante e raffinato dell’annata 1996

La Tenuta

Fondata nel 1725, Château Gruaud Larose è annoverata tra i Deuxième Cru Classé della Classificazione del 1855 nell’appellazione Saint-Julien, nel Médoc. Il suo vigneto di 82 ettari, praticamente in un unico corpo e composto dalle stesse parcelle del 1855, dà spazio privilegiato al Cabernet Sauvignon (60%), completato da Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. La famiglia Merlaut, tramite il gruppo Taillan, possiede la tenuta dal 1997 sotto la guida di Jean Merlaut. La proprietà ha ottenuto la certificazione di Agricoltura Biologica nell’agosto 2022.

Il Vigneto

Il vigneto di Château Gruaud Larose occupa una posizione privilegiata sull’altopiano di Saint-Julien, uno dei terroir più prestigiosi del Médoc. I suoli sono composti da profonde ghiaie quaternarie, depositate oltre 600.000 anni fa, poggianti su strati di argilla e calcare. Questa peculiare composizione geologica, arricchita da quarzo e sabbia, assicura un drenaggio ottimale conferendo al vino la sua caratteristica complessità minerale. L’altitudine maggiore del vigneto favorisce un’esposizione ideale al sole e beneficia di brezze fresche che preservano l’equilibrio delle uve durante la maturazione.

L’Annata

Il 1996 si è rivelato particolarmente favorevole per i vini di Bordeaux della Riva Sinistra. Dopo un inverno eccezionalmente mite e una primavera fresca che ha portato a un germogliamento tardivo, la fioritura si è svolta rapidamente a fine maggio. Giugno e luglio hanno registrato temperature elevate con episodi temporaleschi, seguiti da un agosto relativamente fresco e piovoso. Settembre, cruciale per la maturazione, ha goduto di un generoso soleggiamento tra una pioggia e l’altra, favorendo una fotosintesi ottimale. Le temperature moderate hanno contribuito a preservare l’acidità naturale delle uve, garantendo struttura e potenziale di invecchiamento ai vini prodotti.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Château Gruaud Larose 1996 sono state vendemmiate a mano e poi accuratamente selezionate. La vinificazione si è svolta in tini di legno e cemento, con fermentazione a temperatura controllata mantenuta tra 31 e 33°C. La macerazione è durata tra 21 e 35 giorni per estrarre in modo armonioso tannini e aromi. La fermentazione malolattica è stata effettuata in parte in barrique (40%) e in vasche di cemento. L’affinamento è poi proseguito per 16-18 mesi in barrique di rovere francese, il 30% delle quali nuove, a tostatura media, consentendo al vino di sviluppare complessità senza mascherare il frutto.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (64%)
Merlot (26%)
Cabernet Franc (7%)
Petit Verdot (3%)