Château Gruaud Larose 2005

Note di degustazione e consigli per Château Gruaud Larose 2005

Degustazione

Colore

Questa annata 2005 sfoggia un colore rubino profondo con riflessi porpora, che testimonia una concentrazione straordinaria. L’intensità visiva è sorprendente, con un cuore quasi impenetrabile che sfuma verso bordi leggermente tendenti al mattone, segno di un’evoluzione elegante.

Naso

Il bouquet rivela una grande complessità aromatica. Dominano i frutti neri, con note di ribes nero e mora, accompagnate da lampone e prugna. Con l’aerazione emergono aromi terziari: cedro, tabacco, timo e salvia apportano una dimensione erbacea tipica di Saint-Julien. Accenti speziati e cioccolato fondente completano questa raffinata tavolozza aromatica, mentre cenni di cuoio e carni affumicate attestano l’evoluzione del vino.

Bocca

L’attacco è vivace e ampio, e dispiega subito una bella concentrazione di frutto nero. La trama seduce per il suo carattere vellutato e cremoso, offrendo una sensazione di pienezza senza pesantezza. I tannini, a grana fine e levigati, si sono ammorbiditi mantenendo al contempo un’elegante struttura che sostiene l’insieme. Una vivace acidità dona slancio e preserva l’equilibrio. Il finale è persistente, con note speziate, tocchi di ardesia e terra affumicata, e un accenno agrumato che conferisce definizione.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina splendidamente a una coscia d’agnello alle erbe arrosto o a un beef Wellington. Anche le carni di selvaggina, come cervo o cinghiale, sono ottimi abbinamenti. Piatti a base di funghi selvatici e formaggi stagionati a pasta dura come Comté o Cantal completano armoniosamente questo Château Gruaud Larose 2005.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire Château Gruaud Larose 2005 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione per una o due ore aiuta a liberare pienamente gli aromi e ad ammorbidire la struttura. Questa annata può essere gustata fin d’ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2040, o persino il 2045 per bottiglie conservate in condizioni ottimali.

Un Second Growth di Saint-Julien dal carattere potente e raffinato

La tenuta

Fondato nel 1725 dall’Abbé Joseph Stanislas Gruaud, Château Gruaud Larose figura tra i Second Grands Crus Classés della Classificazione del 1855. Situata a Saint-Julien-Beychevelle nel Médoc, la tenuta si estende su 82 ettari in un unico corpo, corrispondente esattamente alle parcelle classificate sui rilievi ghiaiosi della Garonne. Di proprietà della famiglia Merlaut (gruppo Taillan) dal 1997, con Jean Merlaut proprietario e Nicolas Sinoquet presidente, lo château è certificato biologico dall’agosto 2022 e pratica la biodinamica.

Il vigneto

Il vigneto di Château Gruaud Larose beneficia di un terroir eccezionale a Saint-Julien, composto da ghiaie quaternarie accumulate in oltre 600.000 anni. Questi suoli ghiaiosi, ben drenanti, poggiano su un sottosuolo argillo-calcareo, garantendo un drenaggio superficiale ottimale e offrendo alle radici accesso a profonde riserve idriche durante i periodi di siccità. Questa configurazione si è rivelata particolarmente favorevole nell’annata 2005, caratterizzata da condizioni climatiche molto secche.

L’annata

L’annata 2005 rientra tra le più favorevoli degli ultimi trent’anni per la tenuta. In inverno e primavera le precipitazioni sono state inferiori alla media, favorendo un radicamento profondo della vite. Un germogliamento tardivo ha limitato il rischio di gelate primaverili. La fioritura si è svolta in condizioni ideali tra maggio e giugno, senza piogge significative, assicurando un’allegagione uniforme. Un’estate eccezionalmente secca, interrotta da soli tre episodi piovosi, ha favorito la massima concentrazione. All’inizio di settembre le temperature hanno sfiorato i 40°C, prima che una pioggia provvidenziale a metà mese portasse sollievo senza compromettere la qualità. La vendemmia si è svolta dal 20 settembre al 10 ottobre in condizioni sanitarie perfette, senza alcuna precipitazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Château Gruaud Larose 2005 sono state vinificate con un’accurata precisione parcella per parcella. L’affinamento è avvenuto in barrique, con circa il 35% di legno nuovo in linea con le pratiche della tenuta, consentendo una sottile integrazione delle note tostate preservando al contempo l’espressione del frutto. Questo periodo di maturazione ha contribuito ad affinare i tannini e a sviluppare la complessità aromatica del vino.

Vitigni

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec.