Château Haut-Bailly 2008

Poiché lo abbiamo degustato in una fase difficile, lo abbiamo valutato con cautela en primeur e liquidato con 17,5 punti. Una volta imbottigliato, rientra, come previsto, tra i grandissimi vini dell’anno. Tannini geniali, densità e precisione superiori, assoluta nobiltà: mozzafiato.

Candidato al “vino dell’annata”, il 2008 Haut-Bailly possiede un’incredibile complessità. Note inconfondibili di trucioli di matita, carbone, terra umida, ciliegie nere e ribes nero, intrecciate a un accenno di sottile fumo da barbecue, sono presenti in questo Graves classico e quintessenziale. Di corpo medio, con una complessità precoce in via di sviluppo, è un vino di grandissima purezza, splendidamente strutturato e lungo, che può essere bevuto ora o affinato in cantina per 20-25 anni. Bravo!

Scattante e leggermente teso, con note di ribes rosso e nocciolo di ciliegia intrecciate a erbe grigliate e pietra calda. Il finale ha un profilo nervoso, con al momento più mineralità che frutto, ma il vino acquista polpa con l’ossigenazione, mostrando una sottile persistenza. Da bere ora fino al 2016. Prodotte 6.000 casse.

Splendidamente equilibrato e concentrato, con il Cabernet Sauvignon dominante nell’espressione del frutto, note di mora e cassis controllate, eleganti, sapide e assolutamente irresistibili. Rimane estremamente giovane, chiuso in sé, non ancora pronto a svelare tutte le sue sfaccettature, ma ha la presa che suggerisce quanto sia eccellente, con un finale su strati di prugna, ardesia e liquirizia. Vendemmia particolarmente tardiva nel 2008, dal 25 settembre al 23 ottobre, tra le più tardive mai registrate e la più tardiva del decennio. Evidenzia quanto fosse sicura e fiduciosa la vinificazione a Haut-Bailly dieci anni dopo l’arrivo di Bob Wilmers.

Meraviglioso naso di frutta decadente e cioccolato, con cenni di carne e fiori. Corpo pieno, tannini ben integrati e un finale speziato, setoso e lungo. Teso adesso, ma finissimo e denso. Dategli quattro o cinque anni di affinamento in bottiglia. Incantevole. Meglio dopo il 2013.

Colore cassis giovane al centro. Leggero e speziato, un po’ fogliaceo, finemente profumato. Frutta rossa fresca e il profumo prosegue al palato fino a un lungo finale. Eleganza trattenuta ma ben strutturata. (JH)

Foglia di tabacco, fiori, ribes, spezie, fumo e un accenno di menta hanno sprigionato il bouquet. Di medio corpo, fresco, luminoso, croccante e con un finale appena un po’ polveroso, chiude con facilità su frutti rossi energici, con un tocco rinfrescante di menta speziata. Mi piace come si sta mostrando oggi, ma è ancora destinato a evolvere. Da bere dal 2026 al 2038.

Pienamente maturo, ma ancora puro e stratificato, con grande vivacità, il 2008 Château Haut-Bailly presenta le classiche note di Haut-Bailly di piccole bacche scure dolci, tabacco affumicato, erbe mentolate e sentori floreali. Queste note si ritrovano anche al palato, dove il vino è di corpo da medio a pieno, con tannini più fermi e focalizzati, una solida profondità al centro bocca e un finale eccellente. È uno stile più austero e concentrato della tenuta, classico e adatto all’invecchiamento. Dovrebbe mantenersi molto bene e, sospetto, offrire altri 10-15 anni di beva al top, con un declino graduale in seguito.

Rubino-granato medio. Bouquet delicato, quasi gentile, con fiori di mora, fine ribes nero e un approccio discreto. Palato leggero, molto elegante, tannini setosi, legno ben integrato con accenti di cocco, astringenza esigente, contorni farinacei, finale medio. Un vino ricco di finezza da non sottovalutare.

Rubino-granato medio. Bouquet delicato, quasi morbido, con note di fiori di mora, fine cassis, discreto all’attacco. Palato leggero, molto elegante, tannini setosi, legno ben integrato che mostra un accenno di cocco; sulla lingua si avverte dapprima l’astringenza esigente, contorni farinacei, finale medio. Forse il vino passa un po’ in sordina per via della sua finezza, perché la classe c’è. Lo abbiamo degustato tre volte e poi arrotondato a 18/20. Per un 2008 ha davvero un bel colore. Nel complesso soffice ed elegante. In qualche modo già pronto. Lo userei come un “business-lunch Haut-Bailly”. (18/20). 16: Ora a un primo stadio di maturità. Sarà uno dei migliori 2008! (18/20). 21: Rosso vino medio, orlo rubino. Bouquet floreale, anche leggermente erbaceo al primo approccio, poi riesce a generare frutto, tendenzialmente più su frutti rossi, ciliegie e ribes, completati da un riflesso medicinale. Palato piacevole con tannini digeribili. È accompagnato da un’aromaticità gradevole e sa già farsi apprezzare. Non si comprano tali vini per la cantina, ma li si ordina al ristorante. Meglio una bistecca delicata che un vino coriaceo. (17/20).

Bouquet floreale, fresco, fragrante e dolce; ciliegie, liquirizia, tabacco, cedro, menta. Palato fresco, setoso e profumato con frutto fine e dolce, tannini leggermente farinosi, struttura fine, finale fragrante. 17/20 da bere - 2032

Precisione, chiarezza, tannini pienamente presenti e ancora sul davanti della bocca. Frutti di cassis e mora dominanti, con ondate di cioccolato amaro e fava di cacao; è giovane e ha tutto il tempo per ammorbidirsi ulteriormente. Come spesso accade con Haut-Bailly, il suo fascino risiede sotto la superficie, negli strati di sapori sottili e di aromi che emergono lentamente e mantengono l’attenzione. Vendemmia dal 25 settembre al 23 ottobre, 60% rovere nuovo. Denis Dubourdieu consulente.

Al naso, aromi di ciliegia nera e ganache al cioccolato, con note splendidamente fresche di fieno e petali di rosa essiccati. Al palato è scintillante, succoso e setoso, con frutta nera e tannini dalla grana molto fine, impreziosito da lievi cenni di caffè appena macinato che conducono a un finale delizioso.

Il vigneto di Haut-Bailly ha beneficiato appieno del suo terroir in lieve altura, poco esposto al gelo, preservandosi così da un inverno particolarmente rigido. Grande attenzione è stata dedicata alla vigna durante la fioritura, sottoposta a precipitazioni eccessive in maggio. Ne è derivata una selezione naturale degli acini che ha ridotto le rese. L’elemento saliente di questa annata deriva dalle condizioni eccezionali e particolarmente asciutte da settembre a ottobre, che hanno garantito un’eccellente maturità, caratterizzata da elevati gradi alcolici potenziali, paragonabili a quelli del 2005 e 2006. Le acidità sono piuttosto sostenute a causa delle temperature estive piuttosto moderate. La vendemmia 2008 resterà negli annali come la più lunga e tardiva del decennio: dieci giorni di raccolta distribuiti su cinque settimane. È iniziata il 25 settembre per i Merlot più giovani, mentre i Cabernet Sauvignon sono stati raccolti dal 17 al 23 ottobre. Il bouquet mostra una certa maturità e sfumature mentolate. Note di grafite e di cenere di focolare. I tannini sono portanti e in sintonia con la struttura acida, che favorisce l’espressione fruttata e persistente del finale. Un vino fine e fresco.

Logo sul tappo: A in un cerchio (Amorim) Colore scuro, intensità media, giovane. Naso moderatamente aromatico, con frutto fresco. Morbido all’attacco, molto fruttato e profumato nello sviluppo; il vino evolve in un profilo saporito e piacevole, con corpo e lunghezza medi.

Come sempre a questo stadio, Château Haut-Bailly si mostra ancora un po' severo, ma che razza e che classe! Il palato è superbamente classico e lineare. Grande lunghezza e notevole qualità dei tannini.

In questa fase giovane possono emergere aromi tostati, ma c’è anche un frutto intenso e profumato. Questo vino complesso e distinto è ben rifinito, con molta frutta brillante e una buona acidità.