Château Haut-Bailly 2010

Di un profondo color prugna/porpora, il 2010 di Haut-Bailly ha richiesto un po’ di pazienza per rivelare le sue sottili note di fumo da barbecue, trucioli di matita e crème de cassis, oltre a tocchi di melograno e sottobosco. Il rovere resta molto sullo sfondo e i tannini sono estremamente setosi, ma l’intensità del vino è profonda e il finale persiste per quasi 55 secondi. Questo vino è maturo ma delicato, potente ma elegante, e ricorda essenzialmente una straordinaria creazione di alta moda. Ha bisogno di 7–8 anni di affinamento in bottiglia e dovrebbe conservarsi per 40–50+ anni. Questo esempio quintessenziale di pura finezza, eleganza, armonia e delicatezza si traduce in un vino che persiste intensamente con una postura e un carattere quasi perfetti. Il carattere etereo di Haut-Bailly è praticamente senza eguali a Bordeaux. Di norma, la direttrice generale/enologa Veronique Sanders crea un assemblaggio che si avvicina al 60% di Cabernet Sauvignon, 37% di Merlot e il resto di Cabernet Franc. Questa è stata la stessa miscela del suo 2009 e dubito che il 2010 se ne discosti in modo significativo.

Tannico e dal profilo selvatico ma ben integrato, presenta un nucleo molto vigoroso di espresso, ganache, prugna speziata e mora. La purezza inizia a emergere nel finale, che gocciola di cassis ed è attraversato da una lunga nota calda di pietra lastricata. Oggi teso e arretrato, questo vino costruito in modo eccellente richiederà un sostanzioso affinamento in cantina. Migliore dal 2018 al 2035.

Come sempre quando si degustano i due insieme, ciò che colpisce è la differenza di carattere più che di qualità tra 2009 e 2010. Questo è più teso, più strutturato nella sua concentrazione, più massiccio nelle spalle, ma comunque intensamente impressionante e pieno di piacere. Nessuno dei due è ancora pronto, ma questo dà l’idea che durerà più a lungo e appare estremamente Haut-Bailly nello spirito, con una personalità elegante ma complessa e un grip che non ostenta la sua potenza ma non molla. Mora, mirtillo, cioccolato fondente e grafite. Vendemmia dal 22 settembre al 14 ottobre.

Splendidi aromi di more schiacciate con note floreali e minerali che proseguono in un corpo pieno, con tannini super setosi e un finale lungo, lunghissimo. Riempie la bocca di bellissima frutta e tannini vellutati, pur mostrando tensione e struttura. Persiste per minuti al palato. Strutturato e superbo. Non toccare prima del 2020.

Véronique Sanders: ha dovuto escludere parte del Merlot, pur essendo bellissimo, perché il grado alcolico avrebbe potuto sbilanciare il vino nel complesso. Frutta molto, molto scura con speziatura pepata al naso. Invitante nella sua misura. Di nuovo molto scuro al palato, con tannini molto fini e secchi. Al momento tutto è serrato e nascosto, ma davvero puro e lungo. (JH)

Straordinario in ogni senso. Dall’inizio alla fine, un’esperienza di degustazione completa. Il vino si apre con un complesso ventaglio di profumi: foglia di tabacco, ciliegie, ribes, scatola di sigari, fumo, cedro, prugne e sottobosco. Corposo, concentrato, e ancora dotato di una giovinezza fresca, offre al palato una splendida sensazione di purezza e simmetria che conduce fino al finale. Da bere dal 2025 al 2055.

Ugualmente eccellente ma in uno stile decisamente diverso, il 2010 Château Haut-Bailly presenta un carattere più scolpito, focalizzato e introverso, con la quintessenza degli aromi tipici di Haut-Bailly di frutta rossa e nera matura, tabacco affumicato, grafite e pietra frantumata, con solo un accenno di erbe mentolate sullo sfondo. È pieno, perfettamente equilibrato, con tannini impeccabili e una rara combinazione di potenza, eleganza e purezza. Si apre con l’aria e, pur essendo certamente maturo, ha ancora davanti a sé altre 2-3 decadi di longevità.

Porpora denso con riflessi neri e violacei. Nobile bouquet dal profumo floreale, segnato da Cabernet maturo, quasi cremoso, con violetta e ribes nero e una splendida speziatura tabacco/terroir. Palato complesso, estremamente denso e già piacevolmente materico, con tabacco e tartufo sullo sfondo. Haut-Bailly profondo, di carattere, con un enorme potenziale garantito per 50 anni.

Porpora denso con riflessi neri e violacei. Nobile bouquet di Cabernet maturo, quasi cremoso, al naso, con note di violetta e cassis, un profumo floreale al centro e una splendida speziatura di terroir tabaccosa. Palato complesso, estremamente denso e già piacevolmente materico, con ancora tabacco e persino tartufo sullo sfondo. Un Haut-Bailly molto profondo, con carattere, dotato di un enorme potenziale per garantiti 50 anni. Con l’handicap che nei primi 10 anni non succede gran che! Degustato in totale tre volte. (19/20). 12: Granato scuro, fitto al centro, orlo rubino. Bouquet regale, il profilo olfattivo sprigiona già un’incredibile complessità: tartufo, contorni di frutti neri, catrame, pane pumpernickel, liquirizia; è impossibile stancarsi di annusare questo giovane, promettente, perfetto naso bordolese. Al palato, astringenza regale, ampia aromaticità, ancora nel registro dei frutti neri, finale elevato e lungo. Qui ci si sente trasportati ai grandi, antichi tempi di questa tenuta. Quasi 100 anni fa, Haut-Bailly costava esattamente come Haut Brion. Ed è lì che tende anche questo 2010 assolutamente geniale. Nella qualità – non nel prezzo! È stato chiaramente il miglior vino nella sala gremita. (19/20). 21: Granato-porpora intenso. L’aromatica di base appare così primaria che lo si potrebbe quasi scambiare per un campione di botte. Attacco pepato, bacche blu e nere appena colte, liquirizia, legni nobili scuri. Mostra molta potenza in aromi nasali che danno alla testa. In bocca parte deciso e mostra una massiccia astringenza con tannini esigenti, che si legano all’acidità e alla struttura muscolare. Così – a un livello alto – appare ancora piuttosto ascetico. Anche nel finale comunica un immenso potenziale di invecchiamento a suo favore. Il che, logicamente, tende a spostare molto più avanti la finestra di beva. Lo riproverei solo tra dieci anni e ne stimo il periodo migliore tra il 2030 e il 2060. (19/20)

Bouquet profondo, concentrato, complesso e scuro: bacche nere, prugne secche, uva sultanina, fumo, tabacco scuro. Palato concentrato, potente, ben equilibrato, con aromi densi, scuri e sfaccettati, molti tannini fini, struttura concentrata e muscolosa, finale molto lungo, denso e potente con numerosi retrogusti. 19/20 2024 - 2050

Inizialmente compresso e riservato, si apre con note affumicate di scatola da sigari e frutti di ribes nero, mirtillo e blueberry vividi e splendidamente scolpiti. Tannini tesi e strutturati anche dopo 14 anni, con mina di matita e pasta d’oliva che costellano il palato dall’inizio alla fine. Molta firma della tenuta nel suo spirito raffinato, unita alla concentrazione e alla sicurezza dell’annata 2010. Vendemmia dal 22 settembre al 14 ottobre. Denis Dubourdieu consulente, Gabriel Vialard enologo. 60% di rovere nuovo per l’affinamento.

Un esempio di complessità e raffinatezza: frutto puro e preciso, così come la mineralità; una trama saporita e armoniosa, tutto nella giusta misura, con aromi persistenti e una tensione superba. Equilibrio notevole.

Naso preciso e limpido che offre note dolci e rassicuranti. Il palato è armonioso, concentrato, con aromi tremolanti, sostenuto da una fine struttura tannica.

L’annata 2010 è il frutto di condizioni climatiche favorevoli durante tutto il ciclo vegetativo. Un inverno freddo e secco ha agevolato i lavori di potatura. L’estate, caratterizzata da un forte soleggiamento e da temperature generose, ha provocato uno stress idrico precoce, favorevole all’arresto della crescita della vite e alla produzione di uve a piccoli acini, garanzia di qualità e concentrazione. L’alternanza con notti fresche ha favorito la protezione del frutto e la sintesi di antociani e aromi. La vendemmia è iniziata il 22 settembre con i giovani filari di Merlot. In seguito, i Cabernet sono stati raccolti dal 5 al 14 ottobre. Sebbene la concentrazione fenolica sia superiore a quella del 2009, l’equilibrio è stato preservato grazie a una fermentazione a temperatura controllata (intorno a 26 °C) che ha privilegiato un’estrazione delicata. Bouquet intenso e sfaccettato, che rivela note di liquirizia, grafite, ribes e frutti di bosco neri. Leggero tocco terroso e sfumature tostate. Come il bouquet, l’attacco è intenso e invitante! Superba espressione aromatica fin dal primo sorso e imponente struttura tannica. La struttura è vivace e slanciata, il che fa ben sperare di fronte a tannini potenti, a grana fine, che insieme all’acidità formano una bellissima spina dorsale. Un vino imponente, eccezionale, che merita ancora un po’ di affinamento ma che lascia già intravedere chiaramente la sua grandezza! Sicuramente uno dei più grandi Haut-Bailly finora.

Il naso è elegante, slanciato e offre potenza (con finezza), ricchezza/un lato leggermente diretto (ma elegante) e profondità. Si ritrovano note di boysenberry carnosa, ribes nero schiacciato e, più lievemente, viola, associate a tocchi di frutta blu schiacciata, mirtillo schiacciato, nonché fini cenni di noce moscata e spezie dolci, un accenno molto discreto di fico e un’impercettibile nota quasi balsamica. Il palato è fruttato, ben definito e offre succosità, mineralità, una certa freschezza, una bella tensione e una fine trama acidula. Al palato il vino esprime note di mora carnosa/fresca e, più lievemente, ribes nero essiccato, associate a tocchi di mirtillo succoso/fresco, lampone fresco, nonché a cenni di viola e lillà, finissime sfumature di fungo/porcino, cardamomo e un’impercettibile nota di caffè (sullo sfondo). Buona persistenza. I tannini sono strutturanti e ben gestiti. Una fine amarezza in chiusura. Un vino davvero molto bello!

Servito decantato. Colore nero. Naso intenso, con frutto fresco e maturo, che evolve in modo sottile e profondo nel calice. Esordio con un tocco affumicato come a Pessac. Bocca subito ampia, con corpo generoso e sapori profondi che richiamano la frutta nera. Trama notevole. Andamento al contempo dinamico e vellutato. Grande finale con una trama tannica raffinata. Grande riuscita.

Il cadetto del mitico 2009 merita ampiamente il suo riconoscimento. Frutto anch’esso di un’annata dal sole e dalle temperature generose, il 2010, intenso quanto raffinato, rimane estremamente elegante. La sua materia densa e vellutata, ben presente sul frutto nero, si arricchisce di un lato di liquirizia, leggermente speziato e pepato. Il finale si allunga su quella celebre freschezza mentolata. Un grandissimo millesimo, con ancora molti anni davanti a sé.

Un vino potente e complesso proveniente da una tenuta al massimo della forma. Tannini solidi, strati di legno e frutti scuri si combinano per offrire un vino che unisce ricchezza e una struttura densa. Questo Haut-Bailly dovrebbe invecchiare in modo impressionante per molti anni.