Château Haut-Bailly 2011

Rimane – accanto a Mission e Haut-Brion – il miglior vino dell’appellation, anche se resta un punto indietro rispetto ai migliori dell’anno. Tannino marcato di grande freschezza, che non ha nulla da nascondere, aromaticità interessante e misurata, razza percepibile: più classico di così non si può. Deve affinare.

Mostra una sensazione decisa, con molte note di rovo, pastis e salsa di prugne intrecciate e trascinate fino al finale succoso. Un’acidità ben integrata sostiene il tutto, mentre un puro eco di frutta permane nel finale. Dovrebbe sbocciare con l’affinamento in cantina. Il meglio dal 2016 al 2028.

Come per il 2007, anche questo 2011 sprigiona piacere già ora. Controllato con cura ed elegante pur rimanendo succoso, consente ai tannini di scivolare in punta di piedi sul palato come sa fare così bene Haut-Bailly. Tannini fini, cassis e mora ben espressi, con un ricciolo di mina di matita e cenere fresca nel finale. La primavera del 2011 è stata la più calda e la più secca degli ultimi 50 anni, con solo 78 mm di pioggia tra marzo e giugno, bilanciati da un luglio e un agosto freschi e piuttosto piovosi, e poi un settembre caldo che ha offerto una buona finestra di maturazione, preservando però questo elegante profilo fruttato sapido. La vendemmia è durata dal 9 al 29 settembre.

Wow. Naso meravigliosamente aromatico di ribes, more e lillà. Corpo pieno ma raffinato e bellissimo. La qualità dei tannini è eccezionale. Così fine. Bella austerità e tensione sul finale. Meglio nel 2016.

Ciliegia nera profonda con un po’ di mattone al bordo. Frutta scura speziata e cioccolato fondente. Presa decisa, ma c’è frutto al centro di quella struttura tannica, solo ancora trattenuto al momento. Tannini molto serrati e appena sufficiente freschezza per l’equilibrio. (JH)

Vino d’immediata bevibilità e accessibile, con molta frutta terrosa e affumicata in primo piano e tannini gentili, morbidi e dalla trama setosa.

Il 2011 Château Haut-Bailly ha l’arduo compito di seguire il 2009 e il 2010, eppure è chiaramente un vino straordinario. Di corpo medio, più focalizzato e fermo, ma con uno stile complesso e stratificato, mostra i tannini del millesimo; tuttavia l’equilibrio complessivo è impeccabile e la purezza del frutto è splendida. Non è un vino da dimenticare in cantina, ma si evolverà senza dubbio con grazia nel prossimo decennio.

Porpora profondo, fitto al centro, riflessi granato al bordo. Il bouquet si presenta profondo e classicamente aromatico; in altre parole, l’HB mostra al primo naso una chiara dominanza di Cabernet, con frutti neri guidati da cassis e mora, accompagnati da note di tabacco e floreali, dolcezza media e slancio. Palato fine, tannini magnificamente integrati che racchiudono una lieve dolcezza, ottimo sostegno con tannini sottilmente polverosi sull’estratto.

50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet Franc: porpora profondo, fitto al centro, riflessi granato sul bordo. Il bouquet si presenta profondo e classicamente impostato, cioè con una chiara dominanza del Cabernet al primo naso, frutti neri, basati su ribes nero e mora, tabacco, anche note floreali, dolcezza media e slancio. Palato fine, tannini splendidamente integrati che racchiudono una lieve dolcezza, buon sostegno con tannini sottilmente farinacei sull’estratto. Molto vicino al suo 2008, con tendenzialmente un po’ più di sostanza. (18/20). 15: Degustato subito dopo il campione di botte leggermente riservato dell’annata 2014. Meraviglioso bouquet di Cabernet, molto speziato e prugnosso, piuttosto espressivo. Al palato pieno, carnoso, con buon sostegno. Piccola annata? No – grande vino. È di un piacere enorme. (18/20). 16: A una cena a Haut-Bailly. Naso tostato scuro. Al palato, carne e mordente. Serve ancora un pochino di tempo. (18/20). 21: Rosso rubino medio con un lievissimo riflesso di maturità. Bouquet abbastanza aperto, che evoca prugne mature e una minima dolcezza terrosa, poi pelle di cervo e note legnose. Al secondo naso, demi-glace. Anche qui si trova l’indicazione che questo vino, almeno al naso, mostra una chiara, iniziale maturità. E così procede anche al palato. Il flusso è maltato, l’estratto morbido all’esterno, ancora leggermente friabile all’interno, finale piacevole. Molto buono – senza ulteriori ambizioni. Al momento: 17/20.

Bouquet profumato, speziato, potente e fresco, con note di ciliegie, tabacco, more e prugne. Palato equilibrato, profumato e fresco, dalla struttura setosa, tannini fini, aromi scuri e intensi, finale lungo e fresco. 18/20 da bere - 2038

Preciso, accogliente, aggraziato, ricco di note di matita e grafite. Sta entrando ora nella sua finestra di beva, e le note di cenere, falò e scatola di sigari di Haut-Bailly, insieme a fiori di iris, mirtillo e cassis, e un finale elegante e disteso, sono motivo sufficiente per esplorare un’annata spesso trascurata. Vendemmia dal 9 al 29 settembre, consulente Denis Dubourdieu.

Naso silenzioso, tutto in discrezione, con frutto puro. Al palato il vino è sbarazzino e fresco, con un profilo croccante e scolpito, stretto da tannini fini.

Il 2011 non ha mai avuto vita facile, ma a Haut-Bailly amano le sfide. Il vino mostra una bellissima espressione fruttata e molta freschezza. In questa logica, rivela sfumature di frutti rossi e menta piperita, completate da note di grafite. In sintesi, è un bouquet di Haut-Bailly. Il vino si distingue per il suo attacco slanciato. Tuttavia guadagna densità lungo il palato, grazie a tannini discreti ma efficaci. Credo che debba soprattutto la sua riuscita alla struttura acida, che sostiene l’espressione fruttata e la persistenza del finale. Il vino è in gran forma e si rivela molto performante, ben oltre ciò che alcuni si aspettano da lui. Tanto meglio!

Il naso è fruttato, di razza e offre una bella freschezza, una piccola intensità ben incanalata e un carattere leggermente allungato. Si ritrovano note di mora fresca, lampone selvatico polposo e, più lievemente, piccoli frutti polposi/succosi, associati a un tocco di fiordaliso, tabacco biondo, frutti blu e grafite, nonché fini accenni mentolati/liquirizia/anice stellato, un sottile tocco di pepe e un’impercettibile sfumatura quasi iodata. Il palato è fruttato, splendidamente minerale, fresco, centrato, teso, allungato, quasi slanciato, e offre morbidezza, una potenza controllata, sapidità, rotondità e una trama acidula. Al palato questo vino esprime note di mora selvatica piuttosto matura, lampone e, più lievemente, fragola succosa/fresca, associate a tocchi di grafite, fava tonka e cardamomo, oltre a un sottile accenno quasi di succo di carne, tostato/mandorla tostata e una sottile nota di cioccolato/cacao. I tannini sono precisi, di razza e finemente serrati. Buona lunghezza. Il finale è finemente cipriato.

Logo sul tappo: AL Colore di media intensità ed evoluto. Bel naso molto aromatico, con frutto maturo e sottile. Nota affumicata. Carezzevole all’attacco, fruttato al centro bocca, poi il vino cambia mostrando un tannino austero, nonostante bei profumi. Lunghezza normale. Da attendere ancora.

Un’altra annata che a Bordeaux si definisce volentieri “classica”. A noi va benissimo. Dopo il 2009 e il 2010, che avevano suscitato entusiasmo, il 2011 torna a un registro più misurato che seduce gli amanti dei grandi Bordeaux. Il naso è slanciato, su frutto puro, con un tocco mentolato, note di tabacco biondo e un leggero tostato. Il palato si rivela tutto in finezza, come un merletto, segnato da frutto nero ben definito, alla perfetta maturazione, e tannini cesellati. La materia è setosa, molto elegante, con un finale croccante e salivante. È un vino di razza, un vero gentleman.

92-94. Campione da botte. Ricco di tannini densi e frutto compatto, è un vino grande e potente. All’inizio è austero, ma con il tempo diventa più rotondo, con strati di tannini del legno e frutto ricco.