Château Haut-Brion 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Haut-Brion 2012

Degustazione

Colore
Colore denso con una tonalità di rosso vellutato.

Olfatto
Sottile, elegante e complesso, il naso rivela note di frutti rossi come mora e ribes nero, accompagnate da aromi di liquirizia, tostatura e legno, con un tocco floreale.

Gusto
La struttura è stretta con tannini rivestiti. Il vino è dolce, grasso e succoso, offrendo una bella lunghezza nel finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con manzo, agnello, selvaggina e pollame.

Servizio e invecchiamento

Château Haut-Brion 2012 è meglio gustato tra i 16 e i 18°C. Da bere entro il 2052 circa.

La ricchezza e la raffinatezza di un emblematico Premier Cru Classé di Pessac-Léognan

La tenuta

Château Haut-Brion, fondato nel 1549 da Jean de Pontac, è il più antico dei Grands Crus di Bordeaux, situato a Pessac. Coprendo 51 ettari, di cui 48 sono dedicati a varietà di uva rossa, è riconosciuto per il suo terroir eccezionale. Dal 1935, la famiglia Dillon lo gestisce, preservando così qualità e tradizione. I vini, accuratamente invecchiati in barriques, sono rinomati per la loro capacità di invecchiamento.

L'annata

Il 2012 è caratterizzato a Pessac-Léognan da una marcata eterogeneità, con una germogliazione disturbata da un aprile fresco e piovoso, e una lenta maturazione. L'estate è stata calda e secca. La vendemmia si è svolta dal 17 settembre al 9 ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Château Haut-Brion 2012 ha beneficiato di un invecchiamento in barriques, il 75% delle quali erano nuove. L'imbottigliamento ha avuto luogo dall'8 al 10 luglio 2014.

Assemblaggio

Merlot (65.5%) cabernet sauvignon (32.5%) e cabernet franc (2%).