Château Moulin Saint-Georges 2019

La struttura e la freschezza di un vino di Saint-Émilion

La proprietà

Situato alle porte meridionali del paese di Saint-Émilion, lo Château Moulin Saint-Georges gode di una posizione eccezionale, di fronte al famoso Château Ausone e al vicino Château La Clotte. Fin dalla sua acquisizione nel 1921, questo cru esclusivo è stato curato dalla famiglia Vauthier, giunta alla quinta generazione. Nelle vicinanze scorre lo storico torrente Fongaban, complice della storia, che ricorda il ruolo effimero dell'uomo nel dare vita a questo vigneto. Un tempo, dove oggi si trovano la cantina di eleborazione e la cantina della tenuta, sorgeva un mulino appartenente alla signoria di Saint-Georges.

Il vigneto

Distribuiti su 7 ettari ai piedi di Saint-Émilion, i vigneti dello Château Moulin Saint-Georges si trovano su un pendio calcareo esposto a ovest. Con un terreno prevalentemente argillo-calcareo, questo vigneto gode di un drenaggio naturale eccezionale grazie al torrente Fongaban. Le viti, con un'età media di 32 anni, conferiscono al vino una concentrazione e una complessità senza pari.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, l'uva viene selezionata parcella per parcella. La fermentazione viene svolta in tini di acciaio inox per preservare la pura espressione aromatica. Segue l'invecchiamento di 18 mesi in botti nuove, che conferiscono al vino una buona struttura tannica, delicate note di legno e una rara complessità aromatica.

Assemblaggio

Merlot 85%
Cabernet franc 15%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Moulin Saint-Georges 2019

Degustazione

Colore
Il colore, profondo e luminoso, richiama la ricchezza del terroir.

Olfatto
Al naso esala un bouquet complesso in cui si combinano fragranze fruttate, speziate e legnose.

Gusto
In bocca presenta un attacco potente, caratterizzato da una struttura tannica articolata, che precede un palato la cui soave freschezza si estende fino a un finale persistente.

Servizio

Questo vino va servito a una temperatura di 16-18°C per poterne apprezzare tutte le sfumature.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, selvaggina o formaggi stagionati.