Château Olivier 2021

Vibrante, con deliziose note di pesca bianca e albicocca bianca, intrecciate a camomilla, caprifoglio e accenti di burro salato. Il finale succoso e piacevole ha un’energia eccellente. Sauvignon Blanc e Sémillon. Da bere ora fino al 2027. 1.500 casse prodotte, 300 casse importate.

Limone e lime, bella freschezza e sensazione di slancio. Precisione con purezza di tessitura e frutto, con molte note salate sul finale e ai bordi della bocca. Un’acidità che fa salivare dona vivacità; nel complesso c’è un equilibrio facile e una buona bevibilità. Leggermente amaro e tostato sul finale, carattere che si assesterà.

Mele verdi, pere verdi, fiori bianchi, spezie e agrumi gialli con scorza d’arancia caratterizzano il bouquet. Il palato è dolce, vibrante, fresco e fruttato, con un lungo e aggraziato finale agli agrumi di limone. Il vino è un assemblaggio di 80% Sauvignon Blanc e 20% Semillon. Da bere dal 2024 al 2033.

Colore giallo-verde chiaro con riflessi argentati. Delicate note di scorza d’arancia fresca, un accenno di frutta tropicale gialla, un po’ di pesca e miele di fiori. Complessità media, mele bianche, acidità fresca, finale minerale e agrumato, equilibrato e già di facile beva, versatile.

Note di melone acidulo, lemon curd, pietra frantumata e qualche erba mentolata emergono dal 2021 Château Olivier Blanc, un eccellente bianco di medio corpo basato su 80% Sauvignon e 20% Sémillon. Si conserverà per almeno 7–8 anni, anche se non vedo motivo di rimandare il piacere.

Eccellente in bottiglia come lo era en Primeur, con aromi dominati dal Sauvignon Blanc, ardesia saporita, mela e pera bianca, sambuco e pietre bagnate. Il corpo del vino è snello e sapido, raffinato e affascinante. Vendemmia dall’8 al 16 settembre, Lauren Lebrun direttrice.

Il 2021 Olivier bianco presenta al naso vivaci sentori di pompelmo e mela Granny Smith, che si aprono su effluvi di foglie di lime e roccia frantumata. Il palato di medio corpo mostra grande tensione ed espressività, con un lungo finale agrumato.

Delicato al naso, con un bel lato vegetale. È discreto all’attacco, come una gentile vecchietta dalla voce flebile, ma si mostra più espressivo nel finale, con intriganti note affumicate.

Colore pallido. Naso intenso e fruttato, con marcato carattere di sauvignon. Bocca dal tocco raffinato, con aromi fruttati di sauvignon sfumati da note di frutta esotica. Insieme setoso e leggermente discreto nella persistenza. Assemblaggio: 80% sauvignon, 20% sémillon. Gradazione alcolica: 13,5%. Resa: 40 hl/ha.

Il Sauvignon è protagonista in questo assemblaggio (80%) ed esprime appieno note intense di pompelmo rosa ben maturo e sottili sfumature floreali. Al palato si conserva tensione e una certa impronta minerale con freschezza. Il Sémillon arricchisce l’insieme apportando una rotondità molto piacevole e delicate note empireumatiche.

Più fresco e meno segnato dal legno rispetto all’en primeur. Morbido e rotondo al palato, con cremosità e materia; equilibrio e lunghezza ci sono. Non molto complesso, ma con slancio e bella armonia.

Quanta finezza e precisione in questo vino! Fresco e invitante, presenta un attacco salino e goloso. Un vino ambizioso, con brio e struttura. Quest’ultima garantisce il lato dissetante e sapido, ma sarà anche molto interessante seguirne l’evoluzione… se si è abbastanza pazienti. Ecco tutta la sfida!

Dalla tenuta appartata della famiglia Bethmann, circondata dai boschi e dominata dal suo castello medievale, questo vino si distingue per una bella trama, con note speziate e ricchi aromi di frutta tropicale. Un vino maturo che sarà pronto a partire dal 2026.