Château Pavie : La Collection Aliénor 2019

Una prestigiosa collezione in edizione limitata di Château Pavie

La Tenuta
Le origini di questa tenuta nella regione vinicola di Bordeaux sono molto antiche. I vigneti vengono coltivati sui pendii di ciò che oggi è Château Pavie sin dal IV secolo. Di proprietà di Chantal e Gérard Perse da marzo 1998, Château Pavie, Premier Grand Cru Classé “A”, vanta uno dei terroir più pregiati di Saint-Émilion. Château Pavie è rinomato per la struttura e l’eleganza dei suoi vini, frutto di una gestione delle rese perfettamente adatta al terroir, pari a circa 31 hl/ha.

Il Vigneto
Il vigneto di Château Pavie consiste in un unico blocco di 37 ettari, rendendolo uno dei Premiers Grands Crus Classés più estesi di Saint-Émilion. Situato sul versante sud-est della collina di Saint-Émilion, si articola su tre livelli lungo il pendio, con viti dall’età media di 49 anni. L’“altopiano” (85 metri di altitudine) presenta un suolo argillo-calcareo su calcare fossile; la fascia mediana (55 metri di altitudine) è caratterizzata da un suolo argillo-calcareo a tessitura fine; mentre la base del pendio comprende suoli sabbiosi o sabbioso-argillosi con un panetto ferroso tra 60 e 80 cm e suoli ghiaioso-sabbiosi. Particolare attenzione è riservata al vigneto, con un piano di reimpianto, l’adeguamento dell’altezza dei tralci per aumentare la superficie fogliare, potature specifiche in base all’età delle viti, diradamento dei grappoli e sfogliatura.

Il Vino
Château Pavie presenta, con l’annata 2019, una nuova edizione della sua “Collection Aliénor”, ogni cassa numerata individualmente*.

Intitolata a Aliénor d’Aquitania, regina di Francia e poi d’Inghilterra, sposata con il re Luigi VII nella cattedrale di Saint-André a Bordeaux e madre di Riccardo Cuor di Leone, questa collezione è un raffinato invito a (ri)scoprire, una volta all’anno e in vari formati, un’annata uscita cinque anni prima. Fin dall’annata 2000, Château Pavie l’ha imbottigliata in una bottiglia “Aliénor”, le cui spalle inclinate, forma tronca e profondo punt richiamano le bottiglie storiche assicurando un invecchiamento ottimale. Per celebrare la classificazione a Premier Grand Cru Classé “A” nel 2012, Château Pavie utilizza lo stesso formato per i suoi magnum sin da allora. Ogni cassa numerata della “Collection Aliénor” contiene quattro eleganti formati di questo Château Pavie 2019. Con squisita raffinatezza, ogni cofanetto è stato realizzato nelle botteghe di un partner locale, ADAM, certificato “Entreprise du patrimoine vivant.”

Bottiglia, magnum, doppio magnum, Imperiale… quattro opportunità per (ri)scoprire questa annata 2019 in un eccezionale set in edizione limitata. Una collezione rara e prestigiosa.

Caratteristiche e consigli di degustazione per la “Collection Aliénor” 2019 di Château Pavie

Degustazione

Colore
Il suo colore è rosso profondo, con un’intensità sostenuta.

Naso
Il naso è espressivo con aromi di frutti di bosco neri, cioccolato e un delicato tocco di vaniglia.

Palato
Il palato si distingue per la sua texture setosa, con tannini avvolgenti e una lunga, elegante persistenza.

Invecchiamento
Questa “Collection Aliénor” 2019 di Château Pavie offre l’opportunità di apprezzare una grande annata in quattro formati destinati a sfidare il tempo.

1 x bottiglia di Château Pavie 2019 (75 cl)
1 x magnum di Château Pavie 2019 (1.5 L)
1 x doppio magnum di Château Pavie 2019 (3 L)
1 x Imperiale di Château Pavie 2019 (6 L)

*Numeri delle casse disponibili: 77-78-79