Un grande vino rosso di Saint-Émilion denso e fruttato
La proprietà
Proprietà di Silvio Denz, lo Château Peby Faugères è un Grand Cru Classé di Saint-Émilion situato sulla riva destra di Bordeaux. Grazie agli sforzi e agli investimenti di Silvio Denz, lo château Peby Faugères è gradualmente cresciuto fino a diventare una delle migliori referenze della denominazione.
Il vigneto
Il vigneto diello château Peby Faugères si estende per 7,45 ettari nella denominazione Saint-Émilion. Le viti sono piantate su una collina argillo-calcarea e beneficiano di un orientamento sud/sud-est. Alla costante ricerca della perfezione e del rispetto per l'ambiente, il vigneto è coltivato con metodo biologico.
L'annata
Il 2019 è un anno che segnerà la storia di Château Peby Faugères. Il notevole terroir della proprietà si è evoluto perfettamente nel corso di questo 2019. I suoli argillo-calcarei di prima scelta di Peby Faugeres hanno permesso alle viti di combattere lo stress idrico causato da un'estate torrida, permettendo al Merlot di raggiungere una perfetta maturazione.
Vinificazione
Vendemmie manuali dal 21 settembre all'8 ottobre. Fermentazione in tini dai 25 ai 30 giorni.
Invecchiamento
Invecchiato per 18 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Assemblaggio
Merlot (100%).
Degustazione
In Primeur, Château Peby Faugères 2019 seduce immediatamente il palato con il suo attacco morbido e affascinante che mette in risalto l'espressione del frutto. Strutturato da tannini setosi, il palato è avvolto dalla sua densità di materia. Con eleganza e freschezza, il cru persiste a lungo sul finale.
