Château Pichon Baron 2024

Il raffinamento e la struttura di un Secondo Grand Cru Classé di Pauillac

La proprietà

Fondata nel 1694 a Pauillac, il Château Pichon Baron è un Secondo Grand Cru Classé dal 1855. Oggi sotto la gestione di AXA Millésimes, la tenuta ha vissuto una rinascita qualitativa dal suo acquisto nel 1987. Il vino, un classico blend di cabernet sauvignon e merlot, è rinomato per la sua eleganza e l'eccezionale potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Il Grand Vin del Château Pichon Baron è prodotto dalle viti più vecchie del terroir storico di Pauillac. Queste parcelle beneficiano di un terreno ghiaioso profondo che fornisce un drenaggio ottimale, caratteristica essenziale dei grandi terroir del Médoc. Questa posizione privilegiata, vicino all'estuario della Gironda, dà alle uve una maturità ottimale preservando al contempo la loro freschezza, elemento fondamentale per l'equilibrio del vino.

L'annata

L'inverno mite e molto umido (900 mm alla fine di marzo) è stato seguito da un germogliazione precoce all'inizio di aprile. La primavera fresca e piovosa ha lasciato il posto a una fioritura eterogenea in giugno, segnata da Acinellatura e millerandage, così come da una forte pressione della peronospora. Luglio e agosto si sono rivelati caldi e molto secchi, con una lenta maturazione che ha iniziato alla fine di luglio. La fine di agosto ha fornito condizioni favorevoli alla maturazione, mentre settembre ha visto un rallentamento a causa delle cattive condizioni meteorologiche, nonostante alti livelli di maturità.

Vinificazione e invecchiamento

Selezione accurata nei vigneti e in cantina per mantenere solo bacche sane e perfettamente mature. La vinificazione è avvenuta con carico per gravità, leggera solfitazione con bioprotezione a base di lieviti, e inoculo con lieviti indigeni. Fermentazioni a bassa temperatura ed estrazioni delicate con leggeri rimontaggi e travasi hanno preservato la finezza aromatica. L'invecchiamento prosegue per 18 mesi in barriques, il 70% delle quali sono nuove e il 30% delle quali hanno contenuto un vino.

Assemblaggio

L'assemblaggio del Château Pichon Baron 2024 è prevalentemente cabernet sauvignon (87%), completato da merlot (13%).