Château Pichon Baron 2016

La struttura e la ricchezza di un Secondo Grand Cru Classé di Pauillac

La proprietà

2° Grand Cru Classé nel 1855, Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grands Crus di Pauillac, sulla riva sinistra di Bordeaux.

Il vigneto

Vero e proprio mosaico di terroir e superbamente situato vicino all'estuario della Gironda, il vigneto di Château Pichon Baron si estende su 73 ettari di vigne piantate su terreni ghiaiosi del Médoc perfettamente drenati. Le viti più vecchie della proprietà sono utilizzate per l'elaborazione di questo vino emblematico di Pauillac.

L'annata

L'annata 2016 è stata caratterizzata da un inverno freddo e umido, una primavera con forti piogge (anche se la fioritura si è miracolosamente svolta in condizioni eccellenti) e un'estate segnata da caldo e siccità. La magnifica estate indiana ha permesso all'uva di maturare perfettamente. La raccolta si è svolta dal 3 al 18 ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Il vino viene affinato in botti, con una proporzione dell'80% di vino nuovo e del 20% di un vino, per 18 mesi. 

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (85%)
Merlot (15%)

Caratteristiche e note di degustazione di Château Pichon Baron 2021

Degustazione

Olfatto
Intenso e molto puro, il naso combina fragranze di frutta nera (more, mirtilli) con note legnose (cedro) e minerali (grafite).

Gusto
Di medio corpo, la bocca seduce con la sua struttura raffinata e i tannini stretti. Una sensazione setosa e cremosa si estende fino a un finale persistente e aromatico.