Château Pichon Baron 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Pichon Baron 2023

Degustazione

Olfatto
Di grande precisione, il naso esala deliziose fragranze fruttate.

Gusto
Unendo idealmente tensione e potenza, il palato rispecchia la purezza aromatica e l'eleganza del 2019, così come la struttura e la persistenza caratteristica del 2020.

Un Secondo Grand Cru Classé di Pauillac ricco ed equilibrato

La proprietà

2nd Grand Cru Classé nel 1855, lo Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grandi Cru di Pauillac, sulla riva sinistra di Bordeaux.

Il vigneto

Un vero e proprio mosaico di terroirs e situato idealmente vicino all'estuario della Gironda, il vigneto dello Château Pichon Baron si estende su 73 ettari di vigne piantate su suoli di ghiaia medocane perfettamente drenati. Le viti più vecchie della proprietà sono utilizzate nella produzione di questo emblematico vino di Pauillac.

L'annata

Freddo e particolarmente umido, l'inverno è segnato da un episodio di gelo all'inizio di aprile, che influisce poco sul vigneto. Le condizioni secche e calde della primavera favoriscono una buona fioritura. Iniziando con condizioni tropicali, il mese di luglio rivela nel corso dei giorni un clima caldo senza eccessi e molto poco piovoso prima di un mese di agosto fresco e con piogge salutari per il vigneto. La clemenza di settembre, caratterizzata da alcune piogge, è ideale per affinare le maturità.

Vinificazione e invecchiamento

La macinazione viene seguita da estrazioni al cuore della fermentazione. Le svinature dei merlot vanno dal 30 settembre al 12 ottobre e dei cabernet dal 10 al 24 ottobre. Segue la fermentazione malolattica sotto vinaccia, accompagnata da imbottigliamento regolare per lotti separati. L'affinamento di 18 mesi avviene in barrique (70% nuove, 30% di un vino).

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 80%
Merlot 20%