Château Simard 2018

Un vino di Saint-Émilion corposo e dalla freschezza accattivante

La proprietà

La ricca storia dello Château Simard è profondamente radicata nella storia vitivinicola della regione di Saint-Émilion. Le origini di questa tenuta risalgono al XV secolo, quando Johan de Las Symas, un importante cittadino di Saint-Emilion, fondò il paese di Simard.

Come la proprietà vicina, Château Haut-Simard, questa tenuta è rimasta sotto la guida di Claude Mazière fino al 2008. L'arrivo di Alain Vauthier, proprietario anche di Château Ausone, alla guida della tenuta nel 2008 ha segnato una nuova era, pur garantendo il costante impegno della famiglia nella ricerca della qualità.

Il vigneto

Questo Château Simard 2018 proviene da un vigneto di 40 ettari situato sulla combe sud di Saint-Émilion, fino alla pianura. Il vigneto ha un'età media di 30 anni e gode di una diversità di terreni, che vanno dall'argilla calcarea alla sabbia e alla ghiaia, conferendo a questi vini una ricchezza e una complessità uniche.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta e cernita vengono svolte a mano. La fermentazione viene eseguita in vasche di cemento e l'affinamento di 12 mesi viene eseguito in botti e tini.

Assemblaggio

Lo Château Simard 2018 è un assemblaggio di merlot (70%), cabernet franc (25%) e cabernet sauvignon (5%).