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Château Simard 2017
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Descrizione
Un Saint-Émilion di equilibrio ed eleganza
La proprietà
La ricca storia dello Château Simard è profondamente radicata nella storia vitivinicola della regione di Saint-Émilion. Le origini di questa tenuta risalgono al XV secolo, quando Johan de Las Symas, un importante cittadino di Saint-Emilion, fondò il paese di Simard.
Come la proprietà vicina, Château Haut-Simard, questa tenuta è stata sotto la guida di Claude Mazière fino al 2008. L'arrivo di Alain Vauthier, proprietario anche dello Château Ausone, alla guida della tenuta nel 2008 ha segnato una nuova era, pur proseguendo il costante impegno della famiglia per la qualità.
Il vigneto
Questo Château Simard 2017 proviene da un vigneto situato alla Combe Sud di Saint-Émilion, fino alla pianura. Il vigneto gode di una diversità di terreni, che vanno dall'argilla calcarea alla sabbia e alla ghiaia, offrendo una ricchezza e una complessità uniche a questi vini. I vitigni sono merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon.
Vinificazione e invecchiamento
La raccolta e la cernita avvengono a mano. La fermentazione avviene in vasche di cemento e l'affinamento in botti e tini.
