Château Yvonne 2024

Caratteristiche e note di degustazione di Château Yvonne 2024

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una splendida tonalità giallo paglierino tenue tendente all'oro chiaro, impreziosita da sottili riflessi verdolini.

Naso
Il bouquet svela aromi di limone accompagnati da delicate note di tiglio.

Bocca
L'attacco è ampio e rivela sapide note di frutti bianchi. Il finale si distingue per una fresca acidità, una piacevole nota amaricante e un profilo di grande mineralità, il tutto sottolineato da accenni di limone, miele e una delicata sfumatura tostata.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa meravigliosamente con frutti di mare, crostacei o pesce alla griglia serviti con una salsa al burro e limone. Esalterà inoltre carni bianche in salsa di panna e funghi, raffinati piatti vegetariani o formaggi caprini.

Servizio e conservazione

Château Yvonne 2024 è un vino concepito per evolvere favorevolmente in bottiglia. Le sue caratteristiche strutturali gli conferiscono un notevole potenziale di conservazione, permettendogli di invecchiare con eleganza nel corso degli anni in condizioni ottimali di cantina.

La pura espressione di un grande chenin di Saumur

La tenuta

La tenuta Château Yvonne, situata a Parnay nel cuore della Valle della Loira, è stata rifondata nel 1997 da Yvonne e Jean-François Lamunière. Dal 2007, il vignaiolo Mathieu Vallée è alla guida della proprietà. La tenuta si estende oggi su 16 ettari di vigneto e si distingue per il suo precoce impegno in una viticoltura rispettosa dell'ambiente, avendo ottenuto la certificazione biologica sin dal 1997. Rinomata per il suo approccio artigianale, la tenuta produce vini autentici che esprimono con grande purezza la ricchezza dei loro terroir calcarei.

Il vigneto

Questo vino di Saumur proviene da una superficie di 4 ettari suddivisa in otto parcelle situate nei comuni di Parnay, Turquant e Montsoreau, lungo il fiume. Le viti, di età compresa tra i 15 e i 50 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei che poggiano sulla celebre roccia calcarea turoniana nota come tuffeau. Il vigneto è coltivato in biologico, con lavorazioni del terreno interamente manuali. Non vengono utilizzati prodotti di sintesi né diserbanti chimici, e i trattamenti sono limitati a macerati di ortica, poltiglia bordolese e zolfo elementare.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da condizioni meteorologiche che hanno offerto un clima temperato unito a buone precipitazioni. Questo ciclo vegetativo ha dato origine a un'annata il cui carattere richiama lo stile delle annate 2012, 2013, 2007 e 2008.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Château Yvonne 2024 si è svolta a mano in piccole cassette tra il 30 settembre e il 15 ottobre, con almeno due passaggi di cernita per parcella per raccogliere gli acini al punto ottimale di maturazione. La resa è di 35 hl/ha. Dopo una pressatura di tre ore e una o due notti di decantazione in vasca, la fermentazione avviene in barrique con lieviti indigeni fino alla primavera. L'affinamento dura complessivamente 15 mesi: tre quarti del vino riposano in barrique da 225 litri (di cui il 20% in rovere nuovo) e il quarto restante in anfore di pietra da 500 litri sulle fecce di fermentazione per 12 mesi, senza alcun bâtonnage. Infine, il vino trascorre tre mesi in vasca prima dell'imbottigliamento previsto per dicembre 2025, in fase di luna crescente.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da chenin.