Clos Constantin : Argile 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Vin de France "Argile" 2023 di Clos Constantin

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela una magnifica tonalità dorata, che mette in risalto una splendida limpidezza e una notevole profondità visiva.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note fruttate di albicocca e pera, delicatamente intrecciate a sfumature di fiori bianchi e sottili tocchi erbacei. La complessità dei suoi aromi si evolve e si intensifica con l'ossigenazione del vino.

Gusto
Il palato offre un equilibrio perfetto tra un'acidità rinfrescante, una mineralità moderata e una rotondità fruttata. Il finale, lungo e persistente, rivela delicate note di miele e fiori bianchi.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con il pollame come pollo o tacchino, questo vino bianco si sposa magnificamente anche con i frutti di mare, le ostriche o il pesce preparato con salsa al burro. Esalterà inoltre i formaggi stagionati come un Comté invecchiato o il Gruyère, così come i piatti a base di verdure.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente l'annata "Argile" 2023, si consiglia di servirlo leggermente fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 12°C. Questo vino può essere gustato già ora, ma possiede la struttura necessaria per evolvere favorevolmente in bottiglia fino al 2028 circa.

L'espressione singolare di un grande vino bianco della Linguadoca

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 2017, Clos Constantin è una tenuta vinicola situata ad Argelliers, nel sud della Francia. Alla guida di questa proprietà, Pierre Halley, forte della sua esperienza internazionale, e Samuel Durand, ex sommelier, uniscono le loro competenze per valorizzare un'eredità familiare. Impegnata in un approccio ambientale rigoroso, la tenuta si distingue per la sua viticoltura biologica e biodinamica. Clos Constantin si è rapidamente affermata come una realtà emergente grazie al suo approccio a minimo intervento, che rivela con precisione ed eleganza tutta la ricchezza dei suoi terroir.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dal sito denominato Les Champs de Traversiers, una parcella che domina il Pic Saint-Loup a un'altitudine compresa tra 200 e 230 metri. Questo terroir argillo-calcareo beneficia di un microclima unico, godendo della freschezza dell'altopiano del Larzac e di una notevole escursione termica tra il giorno e la notte. Il vigneto, con vigne dall'età media di 35 anni, è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Questo grande Vin de France illustra perfettamente l'armonia tra un vitigno atipico per la zona e un terroir eccezionale.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche miti e calde. Un soleggiamento generoso, combinato a precipitazioni adeguate, ha permesso di evitare qualsiasi stress idrico. Queste condizioni ideali hanno favorito una maturazione lenta e ottimale degli acini, garantendo una bella concentrazione preservando al contempo la freschezza essenziale.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta si basa su un intervento minimo in cantina. Per la cuvée "Argile" 2023, la fermentazione viene innescata naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Secondo le necessità, la pressatura può essere diretta o preceduta da una macerazione sulle bucce. Il vino subisce poi un affinamento prolungato sui lieviti, che va dai 6 ai 24 mesi, effettuato in diversi contenitori come vasche in acciaio inox, vasche in cemento o botti di rovere, per aggiungere complessità e struttura.

Vitigno

Chenin Blanc (100%).