Clos Constantin : Euziéra 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Euziéra 2023 del Clos Constantin
Degustazione
Colore
Il colore è un rosso rubino profondo.
Olfatto
Espressivo e delicato, il bouquet rivela note floreali di violette fresche, accompagnate da sfumature minerali che ricordano la pietra focaia. Gli aromi fruttati si concentrano su lamponi maturi e ciliegie nere, arricchiti da un tocco di erbe selvatiche e spezie sottili.
Gusto
L'attacco è caratterizzato da tensione e vivacità. La struttura di medio corpo offre una consistenza setosa e fluida, sostenuta da una brillante acidità. Tannini fini e delicati accompagnano un finale vivace ed elegante.
Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si abbina perfettamente a piatti brasati speziati, serviti con verdure croccanti e legumi.
Servizio e conservazione
L'Euziéra 2023 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Questo vino può essere degustato fin da ora e continuerà ad evolversi fino al 2034 circa o oltre.
Un vino rosso delle Terrasses du Larzac pieno di finezza ed eleganza
La tenuta
Fondata nel 2017 ad Argelliers nel cuore delle Terrasses du Larzac in Linguadoca, Clos Constantin si estende su 15 ettari di vigneti. Pierre Halley, vignaiolo formatosi a Montpellier e in California, e Samuel Durand, sommelier proveniente da una famiglia di viticoltori di Sancerre, gestiscono questa tenuta, chiamata così in onore di Constantin, il bisnonno di Pierre. Certificata biologica dal 2021, la tenuta si basa su un terroir fresco e riparato che beneficia di una significativa escursione termica, oltre a un approccio minimalista in cantina, privilegiando fermentazioni spontanee e affinamento in vasche.
Il vigneto
Euziéra proviene dal lieu-dit Font-Belette, un anfiteatro naturale a un'altitudine di 230 metri nella denominazione Terrasses du Larzac. Il clima fresco di questo luogo preserva la freschezza delle uve. I terreni argillo-calcarei ospitano Syrah e Carignan, mentre gli appezzamenti di Grenache prosperano su terreni sabbiosi. Il nome della cuvée fa riferimento alle foreste di lecci (in occitano) che costeggiano i vigneti della tenuta.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia è manuale. La vinificazione dell'Euziéra 2023 viene effettuata utilizzando lieviti indigeni seguendo un approccio parcellare: il Grenache subisce solo rimontaggi, mentre Syrah e Carignan sono vinificati in co-fermentazione. L'affinamento dura 12 mesi in vasche di cemento. Il vino non viene filtrato prima dell'imbottigliamento.
Vitigni
Questo vino della Linguadoca è un assemblaggio di Grenache (70%), Syrah (20%) e Carignan (10%).
