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Clos Haut-Peyraguey 2025
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Descrizione
Note di degustazione e raccomandazioni per Clos Haut-Peyraguey 2025
Degustazione
Aspetto
Di colore giallo pallido, questo vino presenta un disco brillante con riflessi dorati.
Naso
Il bouquet aromatico rivela note agrumate che si intrecciano armoniosamente con aromi di frutti esotici.
Palato
L’attacco offre un fine equilibrio tra freschezza e struttura, evolvendo verso un finale di notevole persistenza.
L’eccellenza di un Premier Cru Classé di Sauternes
La tenuta
Nato dalla divisione di una proprietà storica nel 1879, il Clos Haut-Peyraguey è un rinomato Premier Cru Classé del 1855 situato nel punto più alto dell’altopiano di Bommes, nella regione di Bordeaux. Questa proprietà intima si è affermata nel corso dei decenni come un vero simbolo di prestigio. Dal 2012, l’imprenditore Bernard Magrez è alla guida della tenuta, proseguendo la sua ricerca dell’eccellenza. Combinando un patrimonio secolare con pratiche sostenibili, questo gioiello vitivinicolo produce vini dolci di grande complessità, riconosciuti a livello globale per la loro espressione unica del terroir.
Il vigneto
Questo eccezionale terroir dell’appellazione Sauternes si estende su una superficie di 6 ettari. Le viti, con un’età media di 43 anni, beneficiano di una densità di impianto di 6.600 ceppi per ettaro. Prosperano su suoli composti da sabbia e ghiaia, poggiati su un sottosuolo argilloso. Questa configurazione geologica unica garantisce la conservazione della freschezza e un’acidità ottimale. La tenuta è fortemente impegnata nel rispetto dell’ambiente, vietando completamente il diserbo chimico così come l’uso di prodotti CMR.
L’annata
L’anno è iniziato con un inverno al contempo mite e secco. La primavera si è poi rivelata particolarmente favorevole, incoraggiando un buon sviluppo del ciclo vegetativo. Il periodo estivo è stato segnato da intense ondate di calore protrattesi fino alla fine di agosto. Successivamente, l’alternanza di periodi soleggiati e piogge sparse ha creato condizioni ideali per la maturazione.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia si è svolta dal 19 settembre al 7 ottobre, con una resa di 14 ettolitri per ettaro grazie a date di raccolta accuratamente scelte. In cantina, la produzione di Clos Haut-Peyraguey 2025 inizia con una pressatura lenta e delicata, seguita da una rigorosa selezione dei mosti. Le fermentazioni avvengono direttamente in barrique e il perfetto equilibrio tra zucchero e alcol è determinato tramite degustazioni regolari. L’affinamento si svolge per il 90% in botti di rovere (di cui un terzo nuove) e per il 10% in altri contenitori come acciaio inox, cemento o arenaria.
Vitigni
Questo Clos Haut-Peyraguey 2025 è ottenuto da un assemblaggio di 70% Sémillon e 30% Sauvignon Blanc.
