Clos Solène : Fleur de Solène 2015

Caratteristiche di degustazione e consigli per Fleur de Solène 2015 di Clos Solène

Degustazione

Questo vino rivela aromi deliziosi ed espressivi di succoso ribes nero, cacao e mora.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse ricche e saporite, in particolare manzo brasato, stufato di agnello o selvaggina. Accompagna inoltre con eleganza piatti a base di funghi selvatici preparati alla francese, così come formaggi a pasta dura e di grande carattere.

Un elegante assemblaggio californiano di Paso Robles firmato Clos Solène

La tenuta

Fondata nel 2007 da Guillaume e Solène Fabre, Clos Solène è una tenuta a conduzione familiare situata nel Willow Creek District di Paso Robles, in California. Guillaume, proveniente da una famiglia di viticoltori francesi da sei generazioni, ha lasciato il Languedoc-Roussillon per stabilirsi in California, dove ha incontrato sua moglie Solène. Nel gennaio 2017, la coppia ha acquisito una proprietà di 28 acri con otto acri di vigneti già impiantati. Oggi Guillaume e Solène Fabre gestiscono insieme la tenuta, incarnando una riuscita sintesi tra le tecniche viticole classiche francesi e l’espressività del terroir californiano.

Il vigneto

Fleur de Solène 2015 proviene da vigneti situati nel Willow Creek District di Paso Robles, sul lato occidentale della Highway 101. Quest’area beneficia di influenze climatiche oceaniche provenienti dal Pacifico, creando escursioni termiche giornaliere che possono raggiungere i 50 gradi Fahrenheit. I suoli sono composti da rocce minerali tenere, mudstones e arenaria, a testimonianza di un’antica storia marina risalente a circa due milioni di anni fa. Questa diversità pedologica conferisce al vino un distintivo carattere minerale e una singolare espressione geologica.

L’annata

L’annata 2015 a Paso Robles si è rivelata particolarmente significativa a causa di una siccità pluristagionale che ha colpito la California centrale. Questa siccità ha sottoposto le viti a un forte stress, causando riduzioni delle rese fino al 50% rispetto agli anni precedenti. Nonostante queste condizioni difficili, l’annata 2015 ha prodotto vini di straordinaria concentrazione e di colore intenso, favorendo la piena espressione delle caratteristiche distintive di ciascun vitigno.

Vinificazione e affinamento

Fleur de Solène 2015 beneficia di tecniche di co-fermentazione dei vitigni, che consentono un’integrazione aromatica e strutturale più completa. L’affinamento avviene in rovere francese, probabilmente combinando in proporzioni equilibrate barrique nuove e già utilizzate, per non sovrastare la complessità del frutto. Le decisioni sul momento della vendemmia sono state di importanza cruciale per questa annata, con una meticolosa strategia di selezione parcella per parcella per raccogliere le uve al punto ottimale di maturazione.

Vitigni

Syrah (50%)
Cabernet Sauvignon (30%)
Grenache (20%)