Clos Solène : Fleur de Solène 2014

Note di degustazione e consigli di servizio per Fleur de Solène 2014 di Clos Solène

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità rosso rubino da media a intensa.

Naso

Il bouquet rivela una bella complessità aromatica con note di prugna e fiori esotici, sostenute da sentori di menta ed erbe verdi.

Palato

Al palato, il vino offre una trama ricca e splendidamente strutturata. I tannini ben integrati conferiscono sostegno, mentre i profumi fruttati persistono in un finale lungo ed elegante.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o alla griglia, in particolare manzo al pepe o un cosciotto d’agnello con erbe di Provenza. Si accompagna inoltre a preparazioni a base di anatra, selvaggina, così come a formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e invecchiamento

Fleur de Solène 2014 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia di decantarlo circa 5 ore prima del servizio. Questo vino è piacevole fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2036.

Un vino di Paso Robles che unisce l’eleganza francese al terroir californiano

La tenuta

Fondato nel 2007 da Guillaume e Solène Fabre, Clos Solène è una tenuta a conduzione familiare situata nel Willow Creek District di Paso Robles, in California. Guillaume, proveniente da una stirpe di sei generazioni di viticoltori francesi originari del Languedoc-Roussillon, ha lasciato la Francia per stabilirsi in California dopo aver scoperto l’eccezionale potenziale del terroir di Paso Robles. Dopo aver lavorato come assistente enologo presso L'Aventure Winery, dal 2014 si dedica interamente a Clos Solène. La tenuta, che ha acquisito il proprio vigneto di 28 acri nel 2017, produce piccole quantità di vini ispirati al Rodano. Oggi Guillaume e Solène Fabre guidano questa proprietà, rinomata per i suoi vini eleganti e di grande personalità.

Il vigneto

Fleur de Solène 2014 proviene da parcelle situate sul versante occidentale di Paso Robles, nel Willow Creek District. Quest’area beneficia di una marcata influenza marittima, che genera escursioni termiche tra giorno e notte fino a 25°C. I suoli presentano una composizione unica, con antiche formazioni calcaree di origine marina risalenti a due milioni di anni fa, in particolare la presenza di float rock, un calcare leggero e poroso che conferisce ai vini una mineralità distintiva. La tenuta integra la propria produzione acquistando uve da prestigiosi vigneti sul lato ovest di Paso Robles, tra cui Paderewski, Dusi, G2 e Lara.

L’annata

L’annata 2014 in California ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli, con temperature moderate per tutta la stagione vegetativa. Questo ha permesso di raggiungere una maturità fenolica equilibrata preservando al contempo freschezza e acidità delle uve, dando origine a vini dai pronunciati aromi floreali ed erbacei.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Fleur de Solène 2014 segue un approccio meticoloso, privilegiando una piena estrazione del succo prima della pressatura. Le fermentazioni vengono condotte in diversi tipi di contenitori, tra cui barrique francesi, uova di cemento e globi di vetro, ciascuno scelto per apportare specifiche caratteristiche di texture. L’affinamento avviene in botti di rovere francese per un periodo che consente ai componenti del vino di integrarsi armoniosamente.

Vitigni

Syrah (70%)
Grenache (20%)
Cabernet Franc (10%)