Clos Solène : Fleur de Solène 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione di Fleur de Solène 2016 di Clos Solène

Degustazione

Vista

Il vino presenta un colore rosso profondo con riflessi violacei.

Naso

Il naso rivela intensi aromi di lamponi e more, completati da delicate note minerali. Questa mineralità apporta un’elegante freschezza che contrasta armoniosamente con l’opulenza della frutta rossa e nera.

Bocca

Al palato, Fleur de Solène 2016 seduce con una trama straordinariamente setosa e tannini caldi. La struttura privilegia finezza ed equilibrio più che potenza. Netti aromi di frutti neri si uniscono a note di cioccolato fondente e a una complessa liquirizia. Il finale, di grande persistenza, riflette una bella concentrazione e un eccellente equilibrio tra tannino, frutto e acidità.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina con eleganza a un agnello arrosto alle erbe, a carni rosse alla griglia o arrosto, così come a piatti ricchi e in salsa quali il boeuf bourguignon o una daube provenzale. Si abbina splendidamente anche a preparazioni mediterranee di agnello con olive nere e pomodori secchi, nonché a formaggi erborinati e formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire Fleur de Solène 2016 tra 14°C e 15,5°C. La decantazione per quattro o cinque ore prima della degustazione consentirà al vino di rivelare pienamente il suo complesso bouquet aromatico.

Un elegante assemblaggio di Paso Robles firmato Clos Solène

La tenuta

Fondata nel 2007 da Guillaume e Solène Fabre, Clos Solène è una tenuta di famiglia con sede a Paso Robles, in California. Guillaume, discendente di una famiglia di viticoltori del Languedoc-Roussillon e laureato in enologia e viticoltura, ha scelto di stabilirsi in California dopo uno stage presso L'Aventure Winery. Nel gennaio 2017, la coppia ha acquisito la tenuta Pipestone nel Willow Creek District, estesa su 28 acri. Oggi Guillaume e Solène Fabre gestiscono insieme questa proprietà, privilegiando la qualità rispetto alla quantità e producendo vini ispirati alle tradizioni francesi del Rodano e di Bordeaux, esprimendo al contempo l’autenticità del terroir californiano.

Il vigneto

Fleur de Solène 2016 proviene da vigneti accuratamente selezionati sul versante occidentale di Paso Robles, in particolare nel Willow Creek District. Quest’area beneficia di una marcata influenza oceanica, trovandosi a soli diciannove chilometri dal Pacifico. I suoli sono composti principalmente da calcare e scisto, derivati da antichi depositi marini della Monterey Formation. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche giornaliere che possono raggiungere i 28 gradi Celsius, favorendo una maturazione graduale delle uve preservandone l’acidità naturale.

L’annata

L’annata 2016 si distingue per equilibrio ed eleganza, riflettendo condizioni di maturazione favorevoli che hanno dato uve di maturità ottimale e bella concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Fleur de Solène 2016 sono raccolte a mano per garantire una qualità ottimale. La fermentazione avviene interamente in botte prima della pressatura del mosto, una tecnica che conferisce profondità e complessità aromatica al vino. Questo metodo, ispirato alle tradizioni francesi e adattato al frutto californiano, crea una texture raffinata e una notevole finezza.

Vitigni

Syrah (43%)
Grenache (35%)
Cabernet Sauvignon (22%)