Clos Solène : Hommage à nos Pairs 2015

Caratteristiche di degustazione e consigli per Hommage à nos Pairs 2015 di Clos Solène

Degustazione

Colore
Il vino presenta una tonalità rosso profondo con riflessi violacei.

Naso
Complesso e generoso, il naso si apre su intensi aromi di mirtillo e mora, accompagnati da note floreali di viola. Con l’aerazione emergono sfumature di carne brasata, liquirizia e pepe nero, che aggiungono un’ulteriore dimensione al bouquet.

Bocca
Al palato, questo vino seduce con il suo carattere opulento pur mantenendo una notevole misura. La trama è ampia e vellutata, sostenuta da tannini fini e ben levigati. Il palato rivela una bella densità con sapori di frutta nera matura, spezie pepate e liquirizia. Il lungo finale minerale riflette un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso di Paso Robles è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, agnello alle erbe di Provenza, così come piatti di selvaggina. Si abbina inoltre magnificamente a preparazioni di pasta con ragù di carne o verdure grigliate con funghi.

Servizio e conservazione

Hommage à nos Pairs 2015 può essere degustato fin da subito. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

Un vino di Paso Robles che unisce la potenza californiana e la raffinatezza del Rodano

La tenuta

Fondata nel 2007 da Guillaume Fabre, viticoltore di sesta generazione originario del Languedoc-Roussillon, e da sua moglie Solène, Clos Solène è una tenuta a conduzione familiare situata sul versante occidentale di Paso Robles, in California, nel Willow Creek District. Partita con sole due barrique, la tenuta è cresciuta con passione. Nel 2017, Guillaume e Solène Fabre hanno acquisito un vigneto di 28 acri, con dieci varietà diverse suddivise in sedici cloni. La tenuta si distingue per un approccio ispirato alle tradizioni enologiche francesi, adattate al terroir californiano, con una produzione concentrata per il 90% su varietà del Rodano.

Il vigneto

Hommage à nos Pairs 2015 proviene da vigneti situati a Paso Robles, sul versante occidentale della regione, nel Willow Creek District. Quest’area beneficia di un terroir eccezionale, caratterizzato da suoli diversificati che includono argilla, calcare e depositi di conchiglie. Il clima si distingue per le escursioni termiche giorno-notte più marcate della California, che possono raggiungere i cinquanta gradi Fahrenheit, oltre che per l’influenza moderatrice dell’Oceano Pacifico, con nebbie mattutine e pomeriggi soleggiati. Queste condizioni permettono di ottenere una maturazione fenolica ottimale preservando al contempo la freschezza naturale delle uve.

L’annata

L’anno 2015 in California è stato caratterizzato da contrasti climatici significativi. Dopo un inverno mite, una primavera rigida ha lasciato il posto a un’ondata di caldo prolungata da metà maggio a metà agosto, con un soleggiamento eccezionale e periodi di siccità. Le piogge provvidenziali di fine agosto hanno consentito una maturazione ottimale degli acini, rivelando una notevole generosità e un grande equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Hommage à nos Pairs 2015 è stato realizzato con un metodo di co-fermentazione, in cui le tre varietà di uva vengono vinificate insieme anziché separatamente. L’affinamento si è svolto per ventitré mesi in barrique di rovere francese da 300 litri, di cui il 75% nuove. Questo approccio conferisce al vino la sua raffinata struttura tannica e note di legno ben integrate, preservando al contempo l’espressione del frutto.

Vitigni

Syrah (96%), Viognier (2%), Grenache (2%)