Clos Solène : Fleur de Solène 2017

Caratteristiche di degustazione e consigli per Fleur de Solène 2017 di Clos Solène

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino da media a profonda, con splendidi riflessi violacei.

Naso
Al naso si presenta inizialmente con un profilo intenso e concentrato, con nette note di frutta scura e ciliegie essiccate. Con una maggiore ossigenazione emergono aromi di mirtilli selvatici, accompagnati da potenti sentori di ribes nero e cioccolato fondente. Con l’ulteriore apertura, il bouquet evolve verso note di spezie pepate, chicco di caffè e tabacco affumicato.

Palato
Al palato, questo vino seduce con una trama morbida e armoniosa, rivelando un bell’equilibrio tra tensione e ricchezza. Il sorso dispiega sapori di datteri tostati, cioccolato al latte, fondi di caffè e composta di more. Una marcata mineralità mantiene equilibrio e struttura. Tannini fini e ben calibrati si costruiscono progressivamente fino a un finale lungo e impressionante, in cui le note floreali e speziate ritornano con maggiore intensità.

Abbinamenti cibo e vino

Fleur de Solène 2017 si abbina perfettamente al boeuf bourguignon, a una coscia d’agnello arrosto alle erbe o a uno stufato di coda di bue. È inoltre eccellente con formaggi stagionati a pasta dura come un Comté ben maturato, così come con salumi di qualità dai sentori affumicati o speziati.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno Fleur de Solène 2017, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 15°C. Una decantazione di 4-5 ore prima del servizio permetterà al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica. Questo vino è piacevole fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2032.

Un straordinario assemblaggio Rhône–Bordeaux da Paso Robles, California

La tenuta

Fondato nel 2007 da Guillaume e Solène Fabre, Clos Solène è una tenuta familiare situata nel Willow Creek District di Paso Robles, in California. Guillaume, viticoltore francese di sesta generazione, ha lasciato il Languedoc-Roussillon per dare vita, insieme alla moglie Solène, a questa proprietà di 28 acri. Clos Solène si distingue per l’autentica fusione tra le tradizioni enologiche francesi e l’innovazione californiana, incarnando una vera storia d’amore franco-californiana in cui ogni vino porta l’impronta della passione della famiglia.

Il vigneto

Le uve per Fleur de Solène 2017 provengono principalmente dal lato occidentale di Paso Robles, nel Willow Creek District. Quest’area beneficia di una marcata influenza marina dell’Oceano Pacifico, che crea un clima unico con notti fresche, mattine nebbiose e giornate calde. La regione presenta la più ampia escursione termica tra giorno e notte tra tutte le aree viticole della California, fino a 50 gradi Fahrenheit. I suoli sono composti da argilla, limo, calcare, rocce calcaree e depositi di conchiglie, offrendo una diversità che permette a ogni varietà di esprimersi pienamente.

L’annata

Il 2017 ha dato vita a un’annata eccezionalmente equilibrata a Paso Robles. Le condizioni climatiche hanno offerto calore sufficiente per consentire una piena maturazione delle uve, preservando al contempo un clima fresco e ventoso che ha mantenuto l’acidità naturale. Questa combinazione ha dato origine a un vino californiano ricco e concentrato, senza eccesso di alcol o squilibri, con una qualità delicata e fortemente orientata al frutto.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Fleur de Solène 2017 sono state vinificate separatamente per vigneto, in contenitori di diverse dimensioni. Dopo 14 mesi di affinamento, l’assemblaggio è stato realizzato, seguito da ulteriori 2 mesi prima dell’imbottigliamento, per un totale di 16 mesi. Il vino ha visto il 30% di legno nuovo, un equilibrio che preserva l’espressione del frutto aggiungendo complessità e struttura.

Vitigni

Syrah (40%)
Cabernet sauvignon (34%)
Grenache (26%)