Couvent des Jacobins 2016

Un vino di Saint-Émilion strutturato con un bellissimo impianto aromatico

La tenuta
È in un vero scrigno, nascosto alla vista ma nel cuore di Saint-Émilion che il Couvent des Jacobins si rivela. Un vero ricordo della piccola città medievale, il Couvent des Jacobins fu costruito nel XIII secolo. La tenuta è quindi rinomata per la produzione di vino da quasi sette secoli. Dal 2010, Xavier Jean è alla guida della tenuta, proseguendo la storia di questa proprietà emblematica della denominazione.

Il vigneto
Questo Saint-Émilion si estende su un'area di 10,70 ettari e gode di vigne dall'età media di 45 anni, piantate su suoli argillo-calcarei e argillo-sabbiosi.

Vinificazione e invecchiamento
Il vino viene invecchiato in botti per una media di 12-15 mesi, con il 55% di botti nuove e il 45% di botti di un anno.

Assemblaggio
85% Merlot, 10% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Couvent des Jacobins 2016

Degustazione

Naso
Al naso emergono note di more e spezie.

Palato
Al palato il vino è di medio corpo con tannini granulosi e acidità fresca. Il finale rivela una bella struttura.