Descendientes de Jose Palacios : La Faraona 2021

Il La Faraona 2021 è espressivo e aromatico, con note di erbe mediterranee e cenni di grani e cereali, piuttosto complesso, che evolve verso note di anice stellato e finocchio. Come tutti i 2021, è di un’eleganza estrema. Ricardo Pérez Palacios mi ha detto che stanno raggiungendo l’equilibrio in vigna; il vino è croccante, e la combinazione di tannini e acidità dà una sensazione di freschezza superiore a quanto il pH o la sola acidità potrebbero far pensare. C’è un po’ più di succosità, un po’ più di profondità. È un vigneto molto estremo e nel 2021 hanno fatto una grande selezione perché è stata un’annata impegnativa; hanno vendemmiato in quattro passaggi e prodotto tre vasche separate, e alla fine ne è stata selezionata solo una. Lo ha paragonato al 2015, che ha un po’ più di volume ed è leggermente più maturo. Hanno prodotto solo due barrique, che hanno dato 647 bottiglie, 19 magnum, cinque double magnum e quattro Jeroboam. È stato imbottigliato nel dicembre 2022.

L’annata 2021 è stata estrema e atipica, eppure Ricardo Pérez Palacios ha dato vita a un’espressione molto completa del vigneto Faraona. Lo stile è più atlantico che continentale, con frutto di mirtillo e mora, leggera e animata da una freschezza danzante. Affinato 11 mesi in botti bocoy, come quelle utilizzate per lo Sherry. Prodotte solo 647 bottiglie.

Espressivo, fragrante e scattante al naso, con una mineralità raffinata e un accenno di riduzione che ricorda il sesamo bianco. Note sottili di pepe bianco, erbe e bacche rosse si estendono a un palato dalla tessitura estremamente minerale, ricco di richiami tattili che lo rendono ancora più coinvolgente. Adoro la sottile definizione di questo millesimo, elegante, misurato e di voce bassa, pieno di etereità e coesione. Un’annata in cui La Faraona offre una mineralità più austera e una maggiore verticalità rispetto al Las Lamas, più profumato e preciso. Da uve coltivate in biologico. Delizioso già ora, ma capace anche di reggere nel tempo.