Dirler-Cadé : Gewurztraminer Grand cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 di Dirler-Cadé

Degustazione

Colore
Il vino presenta una brillante tonalità dorata con riflessi ambrati.

Naso
Il naso rivela una grande ricchezza aromatica con intensi profumi di frutti esotici, in particolare litchi e mango. Note floreali di rosa si fondono armoniosamente con tocchi speziati tipici del vitigno. La presenza della botrite aggiunge ulteriore complessità con sfumature mielate.

Palato
Al palato, questo vino seduce per la sua bella dolcezza, perfettamente bilanciata da una freschezza minerale. La trama è morbida e generosa, con sapori di frutta candita e spezie delicate. Il finale è lungo ed elegante.

Servizio e invecchiamento
Il Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questo vino può evolvere fino al 2039 circa, offrendo un notevole potenziale di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti cibo-vino
Questo Gewurztraminer Vendanges Tardives si abbina magnificamente al foie gras, sia scottato in padella sia servito in terrina. Si sposa inoltre con dessert a base di frutta esotica, crostate di frutta o piatti agrodolci della cucina asiatica.

Un Gewurztraminer d’eccezione da un terroir biodinamico pionieristico in Alsazia

La tenuta
Fondata nel 1871 da Jean Dirler a Bergholtz, il Domaine Dirler-Cadé è oggi uno dei riferimenti della viticoltura alsaziana. La tenuta ha assunto il nome attuale nel 2000, quando Jean Dirler, quinta generazione, ha sposato Ludivine Cadé, integrando i vigneti della famiglia Hell-Cadé ed estendendo la proprietà a 18 ettari. Jean e Ludivine Dirler guidano oggi questa tenuta biodinamica pionieristica in Alsazia, certificata dal 1998. La proprietà si distingue per l’eccezionale proporzione di parcelle classificate Grand Cru, che rappresentano quasi il 40% del vigneto, con i quattro prestigiosi terroir di Kessler, Saering, Spiegel e Kitterlé. L’assegnazione di tre stelle nella guida 2025 della Revue du Vin de France riconosce l’eccellenza costante di questa tenuta familiare indipendente.

Il vigneto
Il Grand Cru Spiegel, il cui nome significa "specchio", si estende a mezza costa tra i comuni di Guebwiller e Bergholtz, tra i 260 e i 315 metri di altitudine. Esposto a est, questo terroir di 18,26 ettari poggia su suoli marno-arenacei composti da conglomerati costituiti principalmente da ciottoli di arenaria e marna. Questa geologia distintiva conferisce ai vini una marcata freschezza minerale e una notevole finezza. La tenuta pratica una viticoltura biodinamica certificata (Biodyvin), con lavorazioni parziali del suolo, inerbimento naturale estivo e applicazione di preparati biodinamici per rafforzare la vitalità della vite.

L’annata
L’annata 2019 si è rivelata particolarmente favorevole in Alsace. Dopo un inverno mite e una primavera fresca e piovosa, l’estate è stata segnata da condizioni secche e molto calde a partire dalla seconda metà di giugno. Settembre ha beneficiato di un clima caldo e asciutto, consentendo una maturazione perfetta delle uve e lo sviluppo della muffa nobile. La vendemmia si è svolta nell’arco di un mese a partire dal 12 settembre, con uve in condizioni sanitarie eccezionali.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 sono state raccolte manualmente in surmaturazione, con presenza di botrite nobile. Dopo una pressatura pneumatica delicata, la fermentazione si è svolta a temperatura controllata in botti di rovere o vasche in acciaio inox. L’affinamento sui lieviti fini è durato circa dieci mesi prima dell’imbottigliamento, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica preservando al contempo la sua freschezza naturale.

Vitigno
Gewurztraminer (100%).